Carpineto Chianti Classico 2021

Description

Produit dans la zone de production la plus ancienne, conformément au cahier des charges, cette zone a donné son nom au vin et c'est la seule où l'on produit le Chianti Classico. Elle s'étend entre Florence et Sienne dans une région d'une beauté poignante, faite de villages perchés au sommet des collines, d'oliviers cultivés dans des champs escarpés aux contours irréguliers, et de cyprès alignés en rangs pour délimiter les innombrables routes blanches.

Détails

Parfum

Net, intensément vineux, note de fleurs, notamment de violette.

Couleur

Rouge rubis tirant sur le grenat avec le vieillissement.

Goût

En bouche, il s'avère velouté, savoureux, rond, de bon corps et bonne structure.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Carpineto

De ce vignoble

• Année de création: 1967
• Oenologue: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
• Bouteilles produites: 3.000.000
• Hectares: 216

L'entreprise Carpineto a été fondée en 1967 dans la petite ville de Dudda, sur le territoire de la commune de Greve in Chianti. Elle a été fondée par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo qui, animés par une forte ambition de produire un Chianti Classico de la plus haute qualité, ont décidé de se lancer dans cette grande aventure. Dès le début, les deux hommes ont été très sensibles aux techniques agricoles innovantes telles que : la sélection minutieuse des sites pour les nouvelles plantations, la sélection des clones, mais aussi un style de culture fortement orienté vers les faibles rendements. Sur le plan œnologique également, ils ont été les pionniers de techniques d'avant-garde - qui allaient marquer l'œnologie de l'ère moderne - telles que la fermentation malolactique contrôlée, l'utilisation de levures indigènes, la macération à froid et carbonique et l'élevage en barriques. Le résultat de l'application de ces nouvelles technologies conduira Carpineto à produire des vins d'une grande profondeur, appréciés par les critiques de vin du monde entier. Aujourd'hui, les familles Sacchet et Zaccheo travaillent ensemble à la gestion de 5 domaines, 500 hectares de terres, tous cultivés de manière durable et sans aucune émission de gaz à effet de serre. Caterina Sacchet est l'œnologue qui a hérité de son père non seulement une grande richesse de connaissances mais aussi une forte passion pour la terre. Carpineto est l'histoire de deux amis et de leurs familles, unis par un amour commun pour le Sangiovese et un fort désir de participer à la renaissance du vin en Toscane. Aujourd'hui, ils poursuivent leur rêve de produire les vins qu'ils aiment, appréciés dans 70 pays du monde. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Carpineto Chianti Classico 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	80% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Carpineto
Vinification	Macération du marc dans le moût avec contrôle de la température de fermentation.
Vieillissement	Il repose pendant 4/6 mois dans des fûts en chêne, puis est stocké dans des cuves en acier ou en ciment vitrifié, et enfin il est mis en bouteille. Embouteillage pendant la deuxième année de production, il reste dans la cave pendant encore 4/6 mois.
Année de production	300000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites