Chateau Rieussec
Carmes de Rieussec Sauternes 0.375L 2023
| Dénomination | AOC Sauternes |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bordeaux (France) |
| Cépages | 87% Semillon, 7% Sauvignon, 6% Muscadelle |
| Vieillissement | Élevé 18 mois en barrique de chêne français (50 % neuves) |
- Style et origine: Vin doux d'appellation Sauternes AOC Bordeaux 2023, 13,5% vol
- Cépages: Sémillon (87–94 %), Sauvignon blanc (3–7 %) et Muscadelle (3–6 %)
- Vinification: Vendange sélective avec pourriture noble et fermentation en barrique
- Élevage: 18 mois en chêne français, moitié en barriques neuves, pour la finesse et la structure
- Dégustation: Notes de mangue et de miel; excellent avec des fromages à pâte persillée et du foie gras
Description
Quel type de vin est-ce
Le Carmes de Rieussec Sauternes du Château Rieussec est un vin doux qui exprime pleinement le caractère du Sauternes. Cet assemblage réunit les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant une dégustation riche et équilibrée. L’élevage en fûts de chêne français confère un profil élégant, avec des notes boisées parfaitement intégrées. Au nez, il révèle des arômes de mangue, d’ananas, de fruits confits, de vanille et de chèvrefeuille. En bouche, il est enveloppant, avec des saveurs de miel et de fruits secs suivies d’une touche de caramel, se révélant idéal pour accompagner les fromages à pâte persillée, les pâtés et le foie gras.
D’où vient-il
Ce vin provient des célèbres vignobles de Sauternes, s’étendant jusqu’à la frontière de Fargues et situés à proximité immédiate du Château d’Yquem. Le domaine couvre quatre-vingt-treize hectares, avec des vignes plantées sur des sols graveleux sablo-argileux riches en galets alluvionnaires appelés Graves, idéaux pour favoriser une concentration aromatique exceptionnelle. Attestée historiquement depuis 1790, la propriété est exploitée sous la prestigieuse direction du Château Rieussec, mettant en valeur les spécificités pédoclimatiques pour définir le caractère distinctif du vin.
Comment est-il produit
Le processus de production repose sur des vendanges sélectives étroitement liées au développement de la Botrytis cinerea, la célèbre pourriture noble. La récolte manuelle s’étend sur plusieurs semaines à l’automne, avec des rendements volontairement limités. Les raisins sont pressés parcelle par parcelle et le moût fermente dans des fûts séparés, permettant une sélection rigoureuse de l’assemblage. Le vin vieillit ensuite pendant dix-huit mois en fûts de chêne français, ce qui définit sa structure aromatique et garantit une finale équilibrée, élégante et d’une grande persistance.
Histoire et anecdotes
Né en 1790, le Carmes de Rieussec incarne l’excellence de son appellation, avec des vignobles s’étendant sur 93 hectares jouxtant le célèbre Château d’Yquem. Sous la prestigieuse direction des Domaines Barons de Rothschild, ce vin liquoreux naît d’une vendange minutieuse, liée au développement de la pourriture noble qui permet de concentrer d’intenses arômes de fruits confits. Le savoir-faire œnologique d’Eric Kohler s’exprime ensuite dans un élevage en barrique de chêne français pendant 18 mois, garantissant un équilibre raffiné et une persistance inoubliable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1790
- Oenologue: Eric Kohler
- Hectares: 93
| Nom | Carmes de Rieussec Sauternes 0.375L 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Sauternes AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 87% Semillon, 7% Sauvignon, 6% Muscadelle |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Fournisseur | Chateau Rieussec |
| Histoire | et anecdotesNé en 1790, le Carmes de Rieussec incarne l’excellence de son appellation, avec des vignobles s’étendant sur 93 hectares jouxtant le célèbre Château d’Yquem. Sous la prestigieuse direction des Domaines Barons de Rothschild, ce vin liquoreux naît d’une vendange minutieuse, liée au développement de la pourriture noble qui permet de concentrer d’intenses arômes de fruits confits. Le savoir-faire œnologique d’Eric Kohler s’exprime ensuite dans un élevage en barrique de chêne français pendant 18 mois, garantissant un équilibre raffiné et une persistance inoubliable. |
| Origine | À la frontière entre Fargues et Sauternes, adjacent au Château d’Yquem |
| Composition du sol | Graveleux sablo-argileux; alternance argilo-calcaire avec des galets alluviaux connus sous le nom de Grave |
| Récolte | De septembre à novembre |
| Technique de production | Techniques traditionnelles du Sauternes; vendanges sélectives avec développement de Botrytis cinerea (pourriture noble); fermentation en barrique; élevage de 18 mois en barriques de chêne français (50 % neuves) |
| Vinification | Après la vendange, les raisins sont immédiatement pressés parcelle par parcelle. Le moût de chaque parcelle, après soutirage, est placé dans des barriques séparées pour effectuer la fermentation. |
| Vieillissement | Élevé 18 mois en barrique de chêne français (50 % neuves) |
| Allergènes | Contient des sulfites |