Barolo Bussia 2018

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Bussia de Carlo Viglione est un vin rouge du Piémont élaboré à partir de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il se présente avec une teinte rouge rubis et dévoile un profil olfactif marqué par des notes de fruits mûrs, avec des arômes nets de framboise et de cerise bien intégrés à des nuances épicées. En bouche, il exprime une structure charpentée et une longue persistance, des caractéristiques idéales pour supporter un long vieillissement. Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les viandes savoureuses comme le bœuf et l’agneau, ainsi que les fromages affinés et les mets intensément épicés.

D’où vient-il

Ce rouge du Piémont naît dans la célèbre mention géographique Bussia, située dans la commune de Monforte d’Alba. La production est assurée par Carlo Viglione, une entreprise familiale active depuis 1915 qui gère ses propres vignobles selon une approche respectueuse de la nature. Cette forte identité territoriale se traduit par un vin capable d’exprimer les particularités du terroir local à travers une dégustation pleine et complexe. La réalisation d’une production artisanale limitée garantit un contrôle qualitatif rigoureux, tout en maintenant un lien authentique avec ses racines.

Comment est-il produit

Les raisins Nebbiolo sont récoltés à la main dans des vignobles cultivés sans interventions chimiques de synthèse. En cave, la vinification débute par une fermentation spontanée, guidée par les levures indigènes naturellement présentes sur les grappes. Ensuite, le vin vieillit lors d’un long affinage en grands fûts de chêne, une pratique qui confère une stabilité dans le temps tout en préservant l’intégrité du cépage. Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de le carafer pendant une heure avant le service, en veillant à le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.