Capovilla
Distillato di Bacche di Sambuco 0.5L
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 41.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Nom du Produit | Distillato di Bacche di Sambuco 0.5L |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
À Rosà, dans la province de Vicence, la distillerie Capovilla produit diverses liqueurs à base de fruits. Parmi elles, le Distillat de Sureau Capovilla. L'histoire de la distillerie remonte aux années 1970, lorsque son fondateur, Vittorio Capovilla, a combiné sa passion pour la vinification avec son intérêt pour les liqueurs. D'abord employé à l'entretien des machines vinicoles, il a décidé d'étendre son expérience et son savoir-faire à l'univers des spiritueux, qu'il avait découvert dans d'autres pays européens, notamment germaniques. Ainsi, une simple passion s'est muée en une entreprise florissante et en produits d'exception. Le Distillat de Sureau est élaboré à partir de la récolte des fleurs et des baies de sureau, très répandues dans la région. Les plants poussent à l'état sauvage, sans produits chimiques agressifs ni fongicides. La philosophie de la distillerie repose en effet sur une production biologique respectueuse de l'environnement. Peu après la récolte, en quelques heures seulement, les baies de sureau sauvage sont transformées et distillées. Ce processus se déroule sans ajout d'alcool ni de sucre, conformément aux souhaits du fondateur. Les jus doivent être purs et ne pas être altérés par des additifs susceptibles de modifier leur saveur ou leurs caractéristiques. Cette étape de la production a lieu à un degré d'alcool compris entre 78° et 100°. Après distillation, on obtient une excellente eau-de-vie de sureau, à l'arôme intense et appréciée bien au-delà des frontières italiennes.
Ma passion pour le monde des spiritueux est née par hasard en 1974, année où j'ai commencé à travailler avec des machines œnologiques. De nombreux voyages à l'étranger, notamment en Suisse, en Allemagne et en Autriche, m'ont permis de découvrir le monde de la distillation qui, contrairement à l'Italie, reposait sur une culture complètement différente. À cette époque, dans notre pays, tout le monde avait l'ambition de distiller "quelque chose" à la maison, mais sans en avoir les compétences. Lire la suite
