Carmignano Villa di Capezzana 10 anni 2015

Description

Carmignano DOCG rouge biologique, 14 % vol., produit par Capezzana. Assemblage : 80 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2015. Ce Carmignano célèbre dix ans de vieillissement. Issu d'un domaine historique de Carmignano, où l'on produit du vin depuis le Moyen Âge, il a été élevé 12 mois en tonneaux français, puis environ 12 mois en bouteille. Ce vin offre un bouquet complexe de café, vanille, réglisse, cuir, épices et bois, harmonieusement complété par les notes de Sangiovese à maturité. Sa robe est rouge rubis aux reflets grenat. Ample et enveloppant en bouche, il présente des tanins soyeux et une belle acidité. La finale, longue et équilibrée, s'achève sur une note douce de café et de réglisse.

Détails

Parfum

Composé ; café, vanille, réglisse, cuir, épices et bois bien mélangés avec les notes de Sangiovese mûr.

Couleur

Rouge rubis aux reflets grenat.

Goût

Corsé et envoûtant en bouche, souple avec des tannins soyeux. Bonne acidité, long et équilibré à la finale douce qui tend vers le café et la réglisse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Capezzana

De ce vignoble

• Année de création: 804
• Oenologue: Franco Bernabei
• Bouteilles produites: 450.000
• Hectares: 78

Domaine historique de Carmignano, il s'étend sur des terres où l'on produit du vin depuis le Moyen Âge, comme l'atteste un précieux parchemin retrouvé dans les archives historiques de Florence datant de 804 après J.-C. et témoignant de la production agricole locale. La famille Contini Bonacossi s'occupe du domaine depuis 1925, actuellement avec les quatrième et cinquième générations, développant une agriculture de plus en plus éclairée, aujourd'hui sous un régime biologique certifié. Leur passion pour le vin, leur esprit d'entreprise et les précieux conseils de Franco Bernabei se traduisent par des produits de qualité et de valeur. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Capezzana Carmignano Villa di Capezzana 10 anni 2015
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Carmignano DOCG
Millésime	2015
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Capezzana
Origine	Carmignano (Prato)
Climat	Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est/Sud - Est Sud - Sud/Ouest.
Composition du sol	Schiste argileux riche en squelette.
Rendement par hectare	44 quintaux
Récolte	Sangiovese deuxième moitié de septembre, Cabernet début octobre.
Température de fermentation	26-28 °C
Vinification	Dans des cuves en acier. 7 jours de fermentation alcoolique suivis de 13 jours de macération sur les peaux avant le soutirage, à une température de 26-28 °C. Fermentation malolactique : tonneaux en chêne français.
Vieillissement	12 mois dans des tonneaux français, en bouteille pendant 12 mois environ.
Allergènes	Contient des sulfites