Bianchi
Marsala Superiore G.D.
| Dénomination | DOC Marsala Superiore Liquoroso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 18.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Catarratto Bianco Comune, Grillo |
| Vieillissement | Affinage pendant plus de 2 ans en fûts de chêne. |
- Type et origine: Vin Marsala DOC Superiore Ambra Doux provenant de l'ouest de la Sicile
- Cépages: Grillo, Catarratto Bianco Comune et Inzolia (Ansonica) utilisés pour la production
- Arômes et goût: notes de raisin sec et de miel, goût chaud, velouté et doux avec une finale persistante
- Production et affinage: vin fortifié à 18 % vol, vieilli plus de 2 ans en fûts de chêne
- Service et accords: servir à 10-12 °C avec des cantucci, des pâtisseries sèches, des fromages et du chocolat
Description
Quel type de vin est-ce
Le Marsala Superiore G.D. Ambra Dolce de Bianchi est un vin de dessert enveloppant. Il est issu d’un assemblage de Grillo, Catarratto Bianco Comune et Inzolia, se présentant avec une robe dorée aux reflets ambrés lumineux. Le bouquet éthéré dévoile au nez des notes nettes de raisin sec et de miel. En bouche, il est chaud, velouté et délicatement doux, se terminant par une finale longue et persistante. Sa structure élégante s’accorde parfaitement avec les cantuccini de Prato, la pâtisserie sèche, les desserts à la cuillère et se prête à des accords raffinés avec les fromages et le chocolat.
D’où vient-il
Ce Marsala Superiore provient de la Sicile occidentale, zone d’excellence pour ce célèbre type de vin. Les raisins sont cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello marsalese, une pratique agricole qui favorise la concentration des arômes liés au terroir. La production a lieu dans l’historique Baglio Woodhouse, où Bianchi veille à garantir une maturation optimale des grappes et à offrir à la dégustation la structure typique et inimitable de ce vin enveloppant.
Comment est-il produit
Pour préserver la douceur naturelle du moût, la vinification prévoit l’ajout d’alcool vinique qui interrompt la fermentation. Ensuite, le vin est élevé plus de deux ans en fûts de chêne. Ce long repos au contact du bois enrichit sa complexité aromatique, stabilise ses nuances dorées et offre une dégustation à la trame chaleureuse et veloutée, définissant le profil d’un vin d’un grand équilibre et d’une grande profondeur.
Histoire et anecdotes
Ce Marsala DOC Superiore G.D. Ambra Dolce est né dans le cadre historique du Baglio Woodhouse. Issu de cépages autochtones de qualité cultivés en gobelet marsalais, le vin est muté afin d’arrêter la fermentation et de préserver sa délicate douceur. Le prestigieux affinage en fûts de chêne pendant plus de deux ans lui confère de profonds reflets dorés et un bouquet éthéré de raisin sec et de miel. Doté d’une bouche chaude et veloutée, il accompagne idéalement, avec élégance, la pâtisserie sèche et les desserts à la cuillère.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Cantine Mirabella Marsala Superiore G.D. Ambra Dolce |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Marsala DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 18.0% par volume |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Catarratto Bianco Comune, Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Bianchi |
| Histoire | et anecdotesCe Marsala DOC Superiore G.D. Ambra Dolce est né dans le cadre historique du Baglio Woodhouse. Issu de cépages autochtones de qualité cultivés en gobelet marsalais, le vin est muté afin d’arrêter la fermentation et de préserver sa délicate douceur. Le prestigieux affinage en fûts de chêne pendant plus de deux ans lui confère de profonds reflets dorés et un bouquet éthéré de raisin sec et de miel. Doté d’une bouche chaude et veloutée, il accompagne idéalement, avec élégance, la pâtisserie sèche et les desserts à la cuillère. |
| Origine | Sicile occidentale, dans la zone prévue par le cahier des charges pour la production du vin Marsala |
| Système de culture | Alberello marsalese |
| Technique de production | Vinification avec ajout d’alcool de vin pour arrêter la fermentation (vin liquoreux fortifié) |
| Vinification | Lorsque le vin atteint un degré alcoolique de 4 % vol. et un résidu sucré de 14 %, on ajoute de l’alcool vinique au vin de base afin de stopper la fermentation et d’atteindre un degré alcoolique de 18 % vol. |
| Vieillissement | Affinage pendant plus de 2 ans en fûts de chêne. |
| Sucres résiduels | 14.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |