Cantina Sociale Trento
600Uno Trento Metodo Classico Brut
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation lente en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois |
- Dénomination et cépage: Spumante Trento DOC brut issu de Chardonnay en pureté
- Méthode: Refermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec 30 mois sur lies
- Arômes: Parfums de fruits accompagnés de notes de levure, bouquet complexe et élégant
- Saveur et effervescence: En bouche, frais et crémeux, avec une bonne structure et une mousse fine et vive
- Service: Bouteille magnum de 1,5 L à servir à 8-10 °C. Idéal avec du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin effervescent Brut Méthode Classique signé Cantina di Trento se présente dans le verre avec une couleur jaune paille intense. Élaboré en mettant en valeur le Chardonnay, il exprime un profil aromatique complexe et élégant, caractérisé par des fragrances fruitées et de notes de levure enveloppantes. En bouche, il se révèle immédiatement frais et crémeux, soutenu par une bonne structure et animé par une mousse vive qui conduit vers une longue persistance finale.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines autour de Trente, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Les vignobles sont situés à une altitude d'au moins six cents mètres, bénéficiant d'expositions favorables qui permettent une maturation équilibrée et préservent l'acidité naturelle des grappes. Ce microclimat particulier soutient un style œnologique précis et pur, conférant au vin une fraîcheur marquée, mise en valeur par les caractéristiques uniques de la région de Trente.
Comment est-il produit
Le processus de production, supervisé par l'œnologue Giorgia Brugnara, commence par la récolte manuelle des grappes et une délicate macération pelliculaire d'environ dix à douze heures. Après un débourbage naturel, le moût subit une première fermentation et repose pendant quelques mois. La seconde fermentation lente se déroule entièrement en bouteille selon la Méthode Classique. Le long affinage sur lies d'au moins trente mois définit une mousse vive et apporte d'agréables sensations crémeuses.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1956 par la passion des vignerons, la Cave Sociale de Trente signe ce Trento DOC exclusif qui exprime la véritable vocation des collines du Trentin. Les raisins Chardonnay, cultivés à plus de 600 mètres d’altitude, offrent au verre une fraîcheur inégalée. Sous la direction de l’œnologue Giorgia Brugnara, le vin suit la rigoureuse méthode traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille et un affinage de 30 mois sur lies. Une excellence maintes fois récompensée, à la bouche crémeuse et persistante, idéale pour accompagner les toasts les plus mémorables.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Giorgia Brugnara
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 100
| Nom | Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Sociale Trento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1956 par la passion des vignerons, la Cave Sociale de Trente signe ce Trento DOC exclusif qui exprime la véritable vocation des collines du Trentin. Les raisins Chardonnay, cultivés à plus de 600 mètres d’altitude, offrent au verre une fraîcheur inégalée. Sous la direction de l’œnologue Giorgia Brugnara, le vin suit la rigoureuse méthode traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille et un affinage de 30 mois sur lies. Une excellence maintes fois récompensée, à la bouche crémeuse et persistante, idéale pour accompagner les toasts les plus mémorables. |
| Origine | Collines autour de la ville de Trente |
| Température de fermentation | 14 6 °C |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon une procédure technique appropriée: égrappage, macération sur les peaux pendant 10 à 12 heures, clarification naturelle du moût, ajout de levures sélectionnées, fermentation à 14 6 °C et élevage sur lies pendant au moins 3 à 4 mois avant le tirage; seconde fermentation lente en bouteille (méthode traditionnelle) et affinage sur lies pendant au moins 30 mois. |
| Vieillissement | Seconde fermentation lente en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |