Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Dénomination | IGT Umbria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Grechetto |
| Vieillissement | 12 mois en amphores et en grands foudres de chêne de Slavonie au contact des lies fines; repos minimum de 6 mois en bouteille après la mise en bouteille. |
- Vin et cépage: Blanc sec Umbria IGT, 100 % Grechetto di Todi, 13 % vol.
- Profil olfactif: Ananas, pomme, kiwi, fleurs jaunes, épices douces et notes balsamiques.
- Sensations gustatives: Frais, sapide et minéral, texture crémeuse, finale longue.
- Méthode de vinification: Vendanges manuelles, levures indigènes, sans fermentation malolactique.
- Distinctions et accords: Tre Bicchieri Gambero Rosso; idéal avec les crustacés et les viandes blanches.
Description
Quel type de vin est-ce
Fiorfiore est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique signé Roccafiore, produit en Ombrie avec des raisins Grechetto di Todi fermentés spontanément et affinés en amphores et en grands foudres. Le bouquet offre des notes d'ananas, de pomme Golden et de kiwi associées à des nuances de fleurs jaunes, tandis qu'en bouche, il se révèle frais, soutenu par une minéralité marquée et une texture crémeuse. Sa finale élégante, enrichie de notes de chocolat blanc et de fruits secs grillés, en fait l'accompagnement idéal pour les plats à base de crustacés, de fromages à pâte molle et de viandes blanches.
D'où provient-il
Les raisins proviennent d'un seul vignoble de colline situé dans la région de Todi, entouré de forêts. Les vignes, conduites en Guyot et exposées au nord-est, plongent leurs racines dans des sols composés d'argiles blanches, de marnes calcaires, de gypse et de gravier. Cette conformation pédologique confère au vin une fraîcheur vibrante et une empreinte saline incomparable. La gestion du vignoble suit les principes rigoureux de l'agriculture biologique et durable, dans le plein respect de l'écosystème local. Un tel soin permet d'obtenir un vin d'une vitalité expressive remarquable, certifié végétalien.
Comment est-il produit
La vinification commence par des vendanges manuelles et un pressurage délicat des grappes. Après la décantation naturelle des moûts, la fermentation spontanée, déclenchée par des levures indigènes, commence dans des cuves en acier à température contrôlée et se termine dans les récipients d'élevage. Pour préserver l'acidité naturelle du Grechetto, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Le vin vieillit pendant douze mois entre des amphores et de grands foudres de chêne de Slavonie, restant longuement en contact avec les lies fines. Le processus se conclut par un repos final de six mois, fondamental pour harmoniser parfaitement les composantes gustatives.
Histoire et curiosités
Le Fiorfiore est un Grechetto Umbria IGT de la Cantina Roccafiore, pure expression des collines de Todi. Produit à partir d'un vignoble unique cultivé en agriculture biologique, ce vin végan est issu d'une vendange manuelle et d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Pour préserver sa fraîcheur naturelle, il ne subit pas de fermentation malolactique et vieillit pendant douze mois entre amphores et foudres de chêne sur lies fines, avant le repos final en bouteille. Une excellence à l'élégance vibrante, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso.
Récompenses
-
2024
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Alessandro Biancolin
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 16
| Nom | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grechetto |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Cantina Roccafiore |
| Histoire | et curiositésLe Fiorfiore est un Grechetto Umbria IGT de la Cantina Roccafiore, pure expression des collines de Todi. Produit à partir d'un vignoble unique cultivé en agriculture biologique, ce vin végan est issu d'une vendange manuelle et d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Pour préserver sa fraîcheur naturelle, il ne subit pas de fermentation malolactique et vieillit pendant douze mois entre amphores et foudres de chêne sur lies fines, avant le repos final en bouteille. Une excellence à l'élégance vibrante, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso. |
| Origine | Todi, Ombrie, Italie |
| Composition du sol | Argiles blanches, marnes calcaires, gypse et une partie de gravier |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6 500 pieds/ha |
| Rendement par hectare | 80 quintaux/hectare |
| Récolte | manuelle au cours de la deuxième décade de septembre |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage en amphore et en grands foudres de chêne de Slavonie |
| Vinification | Vendanges manuelles durant la deuxième décade de septembre; foulage délicat; clarification/débourbage naturel des moûts; fermentation spontanée avec des levures indigènes à température contrôlée en cuves en acier (achevée dans les contenants d'élevage); pas de fermentation malolactique; élevage de 12 mois en amphores et en grands foudres de chêne de Slavonie au contact des lies fines; repos supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 12 mois en amphores et en grands foudres de chêne de Slavonie au contact des lies fines; repos minimum de 6 mois en bouteille après la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |