Chianti Classico 2020

Description

Un Chianti Classico tranquille de Toscane, titrant 13 % vol., produit par la Cantina Ripoli. Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, ce vin incarne la tradition et le caractère de ce terroir. La Cantina Ripoli est située à Monsanto, sur la commune de Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, au cœur de l'appellation Chianti Classico DOCG. Les raisins sont vendangés à la main. Ils sont transportés en caisses jusqu'au chai où ils sont immédiatement égrappés. La vinification se déroule en cuves béton sans régulation de température. Aucun agent levant ni activateur n'est utilisé. La fermentation débute par un pied de cuve. L'élevage se poursuit en cuves béton. Ce vin offre des arômes d'orange sanguine, de cerise et d'herbes aromatiques. Il possède l'exubérance de la jeunesse, l'exubérance des Chianti traditionnels, mais développera avec le temps l'équilibre et la finesse caractéristiques du Sangiovese en Chianti Classico.

Détails

Goût

Il a un arôme d'orange sanguine, de cerise et d'herbes. Il a juste l'exubérance de la jeunesse, l'exubérance du Chianti de la vieille tradition, il trouvera avec le temps l'équilibre et la finesse qui sont les caractéristiques typiques du Chianti Classico Sangiovese.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cantina Ripoli

De ce vignoble

La Cantina Ripoli est située à Monsanto, dans la commune de Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, dans la région du Chianti Classico DOCG. Au départ, la Cantina Ripoli ne possédait qu'un hectare de vignoble à Radda in Chianti, une région riche en pierres calcaires indigènes et en calcite qui donnent au vin Sangiovese son goût unique. Aujourd'hui, la Cantina Ripoli s'est agrandie et possède un hectare et demi de vignoble. En plus du vignoble original de Radda, Francesco a récemment ajouté un petit vignoble. Les vignobles les plus récents sont situés dans la région de Monsanto (Barberino val d'Elsa), réputée pour la qualité de ses vins. Comme les vignobles de Radda, ils se caractérisent par la présence de calcaire et de calcite. La totalité de la production de la Cantina Ripoli pour 2016 et 2017 est composée à 100 % de sangiovese. Les vendanges sont effectuées à la main. Les raisins sont transportés dans des caisses jusqu'à la cave où ils sont immédiatement égrappés. La vinification a lieu dans des cuves en ciment sans système de conditionnement thermique. Aucune levure sélectionnée ou activatrice n'est utilisée. La fermentation commence par un pied de cuve. L'élevage a lieu en cuves en ciment ; les millésimes 2016 et 2017 ont été élevés dans ces cuves pendant environ un an et demi. Dans les prochains millésimes, l'utilisation prudente de fûts en bois sera incluse dans le processus. À la fin de la période d'élevage, le vin est mis en bouteille sans filtration. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Cantina Ripoli Chianti Classico 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Cantina Ripoli
Origine	Radda in Chianti
Climat	Exposition : Sud.
Fermentation	2 semaines sans contrôle de température.
Vinification	Début de la fermentation : pied de cuve. Fermentation malolactique : naturelle dans des cuves en ciment.
Vieillissement	Maturation : Cuves en ciment.
Allergènes	Contient des sulfites