Amarone della Valpolicella Classico 2022

Description

Bénéficiant de l'appellation DOCG, cet Amarone della Valpolicella, produit par Cantina Domini Veneti Negrar, est un vin rouge italien sec élaboré à partir de raisins séchés originaires de la région de Valpolicella, dans la province de Vérone. Parmi les cépages utilisés pour sa production figurent le Corvina Veronese, le Corvinone et le Rondinella. Les raisins poussent sur des sols argileux, parfois calcaires, situés au cœur de l'appellation Valpolicella Classico, et sont vendangés entre septembre et octobre, après une sélection rigoureusement manuelle. Ils sont ensuite mis à sécher sur des claies, où une bonne ventilation est indispensable pour éviter la formation de moisissures. Une fois le processus de séchage terminé, il est vinifié puis vieilli dans des fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 18 mois ; enfin, il est mis en bouteille et laissé à reposer pendant 6 à 8 mois supplémentaires.

Détails

Parfum

Grande intensité et persistance avec des arômes éthérés, des notes de cerises noires sous l'alcool et de pruneaux, de fleurs séchées et d'épices.

Couleur

Rouge grenat dense et compact.

Goût

Il dénote une structure ferme mais douce avec une tannicité veloutée.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Negrar - Domini Veneti

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 700

Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2022
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	16.0% par volume
Cépages	70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Negrar - Domini Veneti
Origine	Situé au cœur de la Valpolicella Classica
Climat	Altitude : 150-450 m. a.s.l. Exposition : sud-est et sud-ouest.
Composition du sol	Sol limono-argileux avec des sections calcaires sur des marnes éocènes
Système de culture	Pergoletta Veronese
Plantes par hectare	3500
Rendement par hectare	24 hl
Récolte	Entre septembre et octobre avec sélection manuelle uniquement
Température de fermentation	12-23 °C
Vinification	Séchage jusqu'en décembre/janvier dans des greniers à fruits. Foulage début février avec égrappage des raisins. Macération lente de 30 jours dont 12 à froid. Pressurage manuel à raison de 3 par jour. Fermentation malolactique complète.
Vieillissement	En fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Maturation en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Acidité totale	6.0 gr/L
PH	3.67
Sucres résiduels	8.0 gr/L
Extrait sec	32.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites