Cantina di Montalcino
Rosso di Montalcino 2023
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En fûts de chêne de Slavonie pendant 7 à 8 mois |
- Dénomination et cépage: Rosso di Montalcino DOC, Sangiovese pur (2023)
- Arômes fruités: cerise, mûre et cassis, avec des notes épicées et une légère touche grillée
- Vinification et élevage: 10 jours sur les peaux, maturation 7-8 mois en fûts de chêne de Slavonie
- Température et service: 16-18 °C, carafer pendant 1 heure; potentiel de garde 5-10 ans
- Accords et évaluation: pâtes, porc mijoté, gibier, fromages; 87 points James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosso di Montalcino de la Cantina di Montalcino est un vin à la robe rouge rubis dense et limpide, expression authentique du cépage Sangiovese. Au nez, il se révèle intense et persistant, libérant des arômes fruités de cerise, de mûre et de cassis, enrichis de délicates notes épicées et de légers accents toastés. En bouche, il exprime une structure charpentée et un excellent équilibre entre la fraîcheur et la trame tannique. La dégustation est profonde et s’étire avec intensité, se terminant sur une finale balsamique longue et enveloppante. Grâce à son profil harmonieux, il est idéal pour accompagner des fromages affinés, des ragoûts de porc, du gibier et des premiers plats de la cuisine toscane.
D’où vient-il
Ce Rosso di Montalcino naît dans les célèbres zones vallonnées de Montalcino, au cœur de la province de Sienne, reflétant fidèlement les caractéristiques pédoclimatiques du terroir toscan. La Cantina di Montalcino, fondée en 1970 par un groupe de vignerons, cultive aujourd’hui environ quatre-vingt-dix hectares de vignes répartis sur les quatre versants de la colline. Cette diversité d’expositions garantit une multiplicité de microclimats qui valorise la matière première. Sous la direction de l’œnologue Riccardo Pucci et grâce à la collaboration des familles apporteurs, la structure de production assure une qualité constante, célébrant l’authenticité du territoire siennois dans chaque verre.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une macération sur les peaux d’environ dix jours, visant à équilibrer l’extraction de la structure avec le développement des arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d’une phase de maturation en foudres de chêne de Slavonie pendant environ sept à huit mois, essentielle pour permettre aux tanins de s’intégrer avec élégance. Cette gestion méticuleuse en cave confère au vin un remarquable potentiel d’évolution, lui permettant de s’affiner et de conserver intactes ses qualités pendant une période pouvant varier de cinq à dix ans.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1970, la Cantina di Montalcino incarne l’âme authentique du territoire siennois, réunissant la passion de familles historiques de vignerons locaux. Ses quatre-vingt-dix hectares de vignobles s’étendent sur les quatre versants des collines de Montalcino, offrant des raisins d’exception. Sous la direction de l’œnologue expérimenté Riccardo Pucci, le domaine produit des vins au caractère élégant et distinctif, comme le Rosso di Montalcino DOC, véritable expression de la tradition toscane. Sa qualité est confirmée par les 87 points de James Suckling.
Récompenses
-
2023
87/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1970
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 90
| Nom | Cantina di Montalcino Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantina di Montalcino |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1970, la Cantina di Montalcino incarne l’âme authentique du territoire siennois, réunissant la passion de familles historiques de vignerons locaux. Ses quatre-vingt-dix hectares de vignobles s’étendent sur les quatre versants des collines de Montalcino, offrant des raisins d’exception. Sous la direction de l’œnologue expérimenté Riccardo Pucci, le domaine produit des vins au caractère élégant et distinctif, comme le Rosso di Montalcino DOC, véritable expression de la tradition toscane. Sa qualité est confirmée par les 87 points de James Suckling. |
| Origine | Zone collinari del comune di Montalcino |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Vinification en rouge avec macération des peaux pendant environ 10 jours et fermentation à 28–30 °C |
| Vinification | en rouge avec macération des peaux pendant environ 10 jours; macération moyenne afin de trouver le juste équilibre entre structure et arômes; fermentation à 28-30 °C. |
| Vieillissement | En fûts de chêne de Slavonie pendant 7 à 8 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |