• Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023
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Cantina della Volta Émilie Romagne

Cantina della Volta

Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023

Rouge pétillant sec

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Cantina della Volta Émilie Romagne
€14,00
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Dénomination Lambrusco di Sorbara DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Émilie Romagne (Italie)
Cépages 100% Lambrusco di Sorbara
Vieillissement Après avoir attendu au moins 6 mois pour permettre au vin de se clarifier, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C, ce qui permet au vin de fermenter et de mûrir sur ses propres levures.
Année 2023
Nom du Produit Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023
Couleur Rubis aux reflets violets
Parfum On perçoit des notes de fruits rouges mûrs, avec une verticalité et une netteté absolues des arômes.
Goût On perçoit la complexité et les tons de cerise noire. Juteux et velouté en finale de bouche.
Région Émilie Romagne
Pays Italie
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Détails

Profumo

Parfum

On perçoit des notes de fruits rouges mûrs, avec une verticalité et une netteté absolues des arômes.

Colore

Couleur

Rubis aux reflets violets

Gusto

Goût

On perçoit la complexité et les tons de cerise noire. Juteux et velouté en finale de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges pétillants

Accords

Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Producteur
Cantina della Volta
De ce vignoble
  • Année de création: 2010
  • Oenologue: Christian Bellei
  • Bouteilles produites: 130.000
  • Hectares: 8
La Cantina della Volta est née de l'expérience centenaire de la famille Bellei, entrepreneurs viticoles à Bomporto di Modena depuis 1920, dont l'œnologue Christian représente la quatrième génération dans l'entreprise. Bien que la Cantina soit située au cœur des terres de Lambrusco di Sorbara, Christian et son père Giuseppe ont toujours cultivé une passion pour les vins mousseux de haute qualité. De nombreuses visites à Épernay, la capitale du champagne, pour étudier l'élaboration des vins avec le Metodo Classico et l'appliquer ensuite aux raisins traités dans leur cave de Bomporto. Cette grande passion pour le Metodo Classico a conduit Christian Bellei à fonder en 2010 la Cantina della Volta, dans le bâtiment original de la Cantina Bellei, construit par l'arrière-grand-père de Christian près de la digue du Naviglio di Bomporto, à proximité de la Darsena du XVIIIe siècle, l'endroit où les bateaux devaient faire "la volta" sur leur route pour reprendre la navigation vers la ville de Modène. C'est à ce lieu riche de sens et d'histoire que l'on doit le symbole du bateau fluvial et le nom de l'entreprise Cantina della Volta. Lire la suite
Zone de production: Émilie Romagne
Émilie Romagne
Cantina della Volta

Nom Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'' 2023
Type Rouge pétillant sec
Dénomination Lambrusco di Sorbara DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 100% Lambrusco di Sorbara
Pays Italie
Région Émilie Romagne
Fournisseur Cantina della Volta
Origine Bomporto (Modène)
Récolte Première semaine d'octobre. Obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sorbara, récoltés exclusivement à la main dans des caisses.
Vinification La macération a lieu dans un pressoir à froid. La fermentation alcoolique des moûts a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée.
Vieillissement Après avoir attendu au moins 6 mois pour permettre au vin de se clarifier, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C, ce qui permet au vin de fermenter et de mûrir sur ses propres levures.
Acidité totale 8.1 gr/L
Sucres résiduels 0.3 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites