Cantina della Volta
Lambrusco di Sorbara Brut Rosè Metodo Classico 2020
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Affinage en cuve pendant au moins 6 mois; puis ajout de levures sélectionnées et mise en bouteille avec refermentation en bouteille à température constante de 12 °C, avec maturation sur lies; remuage, dégorgement et ajout de la liqueur d’expédition. |
- Dénomination et cépage: Lambrusco di Sorbara DOC rosé brut, Sorbara en pureté, millésime 2020
- Production: Récolte manuelle, 6 mois en cuve, seconde fermentation en bouteille à 12 °C
- Aspect visuel: Couleur rose pâle avec des bulles fines et persistantes
- Nez: Notes de framboise, fraise des bois, rose ancienne et grenade
- Goût et service: Acidité vive, salinité marquée; température 6-8 °C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosé Brut exprime avec précision les qualités du cépage. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe rose pâle et une mousse fine et persistante. Au nez, on perçoit des arômes nets de framboise, fraise des bois, rose ancienne et grenade. En bouche, il révèle de la structure, une acidité vibrante et une minéralité raffinée qui rend la dégustation vive et séduisante.
D'où vient-il
Il est issu de Bomporto, au cœur de l’Émilie-Romagne, dans une région historiquement dédiée à la culture du Lambrusco di Sorbara. Dans cet environnement, les vignes développent des profils aromatiques marqués et une grande fraîcheur. L’identité géographique se traduit par un vin rosé tendu et élancé, capable d’offrir dans le verre une véritable expression du terroir et la vivacité typique de la région de Modène.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle fin septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage doux respectant des critères stricts de fractionnement, le moût fermente en cuves inox. Le vin repose six mois en cuve avant la refermentation en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle, qui se déroule à douze degrés pour favoriser une lente maturation sur lies, suivie des étapes de remuage et de dégorgement. Ce processus minutieux assure au vin un excellent potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Récompensé par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso, ce millésime 2020 incarne l’excellence des vins effervescents émiliani. Élaboré à Bomporto à partir de raisins Lambrusco di Sorbara en pureté, il provient d’une vendange strictement manuelle afin de préserver l’intégrité des grappes. La vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une refermentation en bouteille à température constante, offre une effervescence fine et persistante. Le résultat est une gorgée à l’acidité vigoureuse et à la sapidité raffinée, sublimée par des notes de framboise, de rose ancienne et de grenade.
Récompenses
-
2020
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2010
- Oenologue: Christian Bellei
- Bouteilles produites: 130.000
- Hectares: 8
| Nom | Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosè Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantina della Volta |
| Histoire | et anecdotesRécompensé par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso, ce millésime 2020 incarne l’excellence des vins effervescents émiliani. Élaboré à Bomporto à partir de raisins Lambrusco di Sorbara en pureté, il provient d’une vendange strictement manuelle afin de préserver l’intégrité des grappes. La vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une refermentation en bouteille à température constante, offre une effervescence fine et persistante. Le résultat est une gorgée à l’acidité vigoureuse et à la sapidité raffinée, sublimée par des notes de framboise, de rose ancienne et de grenade. |
| Origine | Bomporto (Modène) |
| Récolte | Dernière semaine de septembre |
| Température de fermentation | 12 °C |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Sélection des meilleures grappes de Sorbara récoltées exclusivement à la main dans des caisses de maximum 17 kg; grappes manipulées avec soin pour éviter tout dommage lors du transport et à l’arrivée au chai; pressurage selon des critères stricts de fractionnement; clarification du moût; fermentation alcoolique en cuves d’acier à température contrôlée; élevage en cuve pendant au moins 6 mois; ajout de levures sélectionnées et mise en bouteille; seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle à température constante de 12 °C avec maturation sur lies; remuage, dégorgement et ajout de la liqueur d’expédition. |
| Vieillissement | Affinage en cuve pendant au moins 6 mois; puis ajout de levures sélectionnées et mise en bouteille avec refermentation en bouteille à température constante de 12 °C, avec maturation sur lies; remuage, dégorgement et ajout de la liqueur d’expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |