Camilucci
Franciacorta Saten Brut Ammonites
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Maturation en cuves d'acier inoxydable pendant 6 à 8 mois; seconde fermentation à température contrôlée avec un séjour sur lies d'au moins 24 mois; affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille après le dégorgement. |
- Dénomination: Spumante méthode classique Satèn Brut, 12,5 % vol, bouteille de 0,75 L
- Cépages: 85 % Chardonnay et 15 % Pinot Blanc provenant des collines morainiques lombardes
- Affinage: 24 mois sur lies suivis de 6 mois en bouteille à température contrôlée
- Dégustation: perlage fin et harmonieux, notes florales et fruitées, goût velouté
- Service et accords: servir à 6–8 °C, idéal pour des apéritifs élégants, des entrées et des plats délicats
Description
Quel type de vin est-ce
Ammonites Satèn est un élégant Franciacorta signé Camilucci, expression authentique de la Méthode Classique. Ce vin effervescent Brut naît d’un assemblage soigné réunissant le Chardonnay et le Pinot Blanc, offrant un profil sensoriel marqué par une douceur veloutée. En bouche, il se révèle frais et délicat, accompagné d’un perlage fin et harmonieux qui met en valeur d’agréables notes fruitées et florales. Sa texture fluide et sa finale nette en font un choix idéal pour accompagner des apéritifs raffinés et des plats légers.
D’où vient-il
Ce vin effervescent prend vie au cœur de la Franciacorta, dans une région qui englobe les communes de Rodengo Saiano, Gussago et Paderno Franciacorta. Les vignobles, cultivés selon le système de conduite Guyot et affichant un âge moyen de vingt ans, s’étendent sur des sols d’origine morainique à environ deux cents mètres d’altitude. Cette configuration spécifique du terroir confère au vin une empreinte gustative marquée, soutenant la fraîcheur et la finesse structurelle typiques des collines lombardes.
Comment est-il produit
La production débute par une vendange manuelle, lors de laquelle les raisins sont récoltés dans de petites caisses afin d’en préserver l’intégrité parfaite. Quelques heures après la récolte, une pressurisation douce des grappes entières est effectuée. La première maturation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant une période variant de six à huit mois. Ensuite, la prise de mousse se développe grâce à un long vieillissement sur lies d’une durée minimale de vingt-quatre mois. Un repos supplémentaire de six mois après le dégorgement parachève le processus, définissant l’élégance de la dégustation et assurant une parfaite intégration du dosage Brut.
Histoire et anecdotes
L’Ammonites Satèn Brut de Camilucci incarne l’âme la plus élégante de la Franciacorta, évoquant la douceur de la soie. Né sur les collines morainiques de l’alliance du Chardonnay et du Pinot Blanc, ce vin effervescent séduit par sa texture veloutée. Le vieillissement minutieux de 24 mois sur lies garantit une effervescence harmonieuse qui caresse le palais. Récompensé par 92 points par Vinous, il libère de délicates notes florales et fruitées, offrant une fraîcheur idéale pour sublimer chaque apéritif raffiné.
Récompenses
-
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Au fil des ans, Stefano Camilucci a fait d'une ancienne entreprise familiale sa vie, pour aboutir à un projet qui recueille avec amour et enthousiasme la poésie de sa terre et la projette avec un regard éclairé vers de nouveaux horizons. Une vinification soignée et innovante pour tendre vers un produit moderne, naturel et authentique. Un Franciacorta qui recherche les parfums, l'équilibre et l'élégance, qui marie buvabilité et satisfaction des sens. Des vins uniques, proches de leurs origines, qui aiment et aspirent à rester dans les mémoires. Lire la suite
| Nom | Camilucci Franciacorta Saten Brut Ammonites |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Camilucci |
| Histoire | et anecdotesL’Ammonites Satèn Brut de Camilucci incarne l’âme la plus élégante de la Franciacorta, évoquant la douceur de la soie. Né sur les collines morainiques de l’alliance du Chardonnay et du Pinot Blanc, ce vin effervescent séduit par sa texture veloutée. Le vieillissement minutieux de 24 mois sur lies garantit une effervescence harmonieuse qui caresse le palais. Récompensé par 92 points par Vinous, il libère de délicates notes florales et fruitées, offrant une fraîcheur idéale pour sublimer chaque apéritif raffiné. |
| Origine | Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta |
| Composition du sol | Collines morainiques |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Fermentation | Seconde fermentation à température contrôlée avec un séjour sur lies d'au moins 24 mois; 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux des grappes entières après une sélection supplémentaire; vinification en cuves inox à température contrôlée; élevage en cuves inox pendant 6 à 8 mois; seconde fermentation à température contrôlée avec un séjour sur lies d'au moins 24 mois; affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille après le dégorgement. |
| Vieillissement | Maturation en cuves d'acier inoxydable pendant 6 à 8 mois; seconde fermentation à température contrôlée avec un séjour sur lies d'au moins 24 mois; affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille après le dégorgement. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |