Spumante Brut Nature 2021

Description

Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produit par Kaltern Caldaro, 13 % vol., 100 % Chardonnay. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin est produit au pied du col de Mendel, à environ 600 mètres d'altitude, à partir de raisins issus de vignes exposées à l'est. Élevé sur lies fines pendant 48 mois, sans dosage ni dégorgement. Perlage fin et persistant. Au nez, un bouquet de fleurs blanches s'exprime, tandis qu'en bouche, la pureté des arômes et la minéralité dominent. La bouche est saline et savoureuse, avec une acidité vive qui invite à une autre gorgée.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant grâce à la longue période de repos sur levures.

Parfum

Bouquet de fleurs blanches.

Couleur

Jaune doré.

Goût

La pureté olfactive et la minéralité dominent. Bouche salée et savoureuse avec une acidité vive.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Kaltern Caldaro

De ce vignoble

• Année de création: 1900
• Oenologue: Thomas Scarizuola
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 440

L'histoire de la Cantina Kaltern est très ancienne. Il a fallu plus d'un siècle pour que notre cave devienne ce qu'elle est et ce qu'elle représente aujourd'hui : professionnalisme, passion, sentiment d'appartenance, expérience et normes de qualité les plus élevées. Aujourd'hui, la Cantina Kaltern est l'une des caves les plus importantes du Tyrol du Sud, et la commune viticole de Kaltern elle-même, la plus connue et la plus aimée du Tyrol du Sud, est fière de sa réputation. Mais Kaltern n'est pas seulement un endroit spécial pour les amateurs de vin et les connaisseurs. Le vin est le grand protagoniste de la vie de la communauté : il l'a façonnée au fil des ans, il a donné et donne du travail, il remplit de fierté les habitants et les agriculteurs, et pour beaucoup, c'est un engagement professionnel à plein temps, poursuivi avec passion dans de nombreux domaines, que ce soit dans les vignes, dans la cave, dans la gastronomie ou dans le commerce. À Kaltern, le vin est synonyme de goût et de qualité. Ce qui rend unique notre petite commune viticole, son grand lac naturel et ses vins, c'est la communauté qui l'entoure et qui diffuse dans le monde entier l'esprit, l'euphorie, l'engagement communautaire, le vin et, bien sûr, la beauté de la nature. La Cantina Kaltern joue un rôle important à cet égard et reflète parfaitement la philosophie de l'entreprise : l'unité d'action et la recherche constante de la qualité. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Caldaro Spumante Brut Nature 2021
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Kaltern Caldaro
Origine	Caldaro (Bolzano)
Climat	Les raisins sont sélectionnés dans des vignobles situés au pied du col de Mendel, exposés à l'est, à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Les sols sont d'origine calcaire dolomitique.
Système de culture	Guyot.
Rendement par hectare	75 hectolitres
Vinification	Pressurage doux des raisins entiers avec séparation stricte du moût de goutte. Fermentation à température contrôlée de 80% en acier et les 20% restants en Tonneaux.
Vieillissement	Prise de mousse et vieillissement en bouteille sur des lies pendant 48 mois. Dégorgement à dosage zéro.
Acidité totale	6.2 gr/L
Sucres résiduels	0.7 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites