Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2024

Quel type de vin est-ce

Le Quintessenz Kalterersee Classico Superiore de Kaltern est un vin rouge tranquille d'appellation d'origine contrôlée qui incarne l'essence viticole du Haut-Adige. Issu d'un assemblage raffiné de Schiava et de Lagrein vinifiés en rouge et élevés en acier, en ciment et en bois, il se distingue par sa robe rouge rubis brillante. Au nez, il révèle un profil nettement fruité et pur, introduisant une gorgée élégante et d'une agréable fluidité. En bouche, l'attaque est pleine et savoureuse, soutenue par des tanins fins et soyeux qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante, rehaussée d'une délicate note d'amande.

D'où vient-il

Ce vin provient des vignobles situés sur les pentes entourant le Lac de Caldaro. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et se développent à une altitude comprise entre 230 et 500 mètres, baignées dans un microclimat lacustre méditerranéen qui assure une maturation constante et optimale des raisins. Le sol, composé de gravier calcaire et d'argile avec une fine couche superficielle de sable, garantit un excellent drainage et la rétention de la chaleur diurne. Ces caractéristiques pédoclimatiques se traduisent par une expression aromatique nette et une minéralité équilibrée, qui met en valeur la finesse du cépage.

Comment est-il produit

Le processus de vinification prévoit une fermentation en rouge avec macération sur les peaux pendant dix à douze jours à température contrôlée. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter de la souplesse à la structure. L'élevage dure six mois et s'effectue sur lies fines dans des cuves en acier, en ciment et dans de grandes foudres en bois, un choix visant à préserver la pureté du fruit. Le bouquet offre des notes de cerise, de framboise et de fraise enrichies de nuances de violette, qui précèdent un palais harmonieux, sec et équilibré.