Kaltern Caldaro
Lagrein 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Lagrein |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation pendant 4 mois en cuves en acier, grands fûts de 75 hl et pour 15 % en barriques. |
- Cépage et appellation: Lagrein en pureté, Alto Adige DOC, vin rouge tranquille sec, 13 % vol
- Profil aromatique: notes de prune, mûre, chocolat, café, tabac et sous-bois
- Vinification: macération de 10 jours à 28 °C suivie d'une fermentation malolactique
- Élevage: maturation en cuves acier/ciment, grands fûts de 75 hl et 15 % en barrique pendant 4 à 5 mois
- Service: 16–18 °C, carafer 1 heure; idéal avec du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Kellerei Kaltern Lagrein est un vin rouge tranquille qui met parfaitement en valeur l'identité du Haut-Adige. Dans le verre, il révèle une couleur rubis très intense, tandis que le profil aromatique se distingue par des notes enveloppantes de prune, de mûre et de fruits des bois, habilement mêlées à des touches de chocolat, tabac et sous-bois. En bouche, il se montre sec, corsé et ample, soutenu par un tanin juteux et bien intégré. Sa structure puissante se prolonge dans une finale persistante, idéale pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
D'où provient-il
Les raisins Lagrein proviennent des vignobles en coteaux du territoire du Haut-Adige, situés à une altitude comprise entre 230 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale au sud et à l'est, poussant sur des sols calcaires-argileux riches en gravier et en cailloux. Les systèmes de conduite en pergola et en espalier permettent aux plants de se développer au mieux, garantissant une maturation parfaite des grappes. Ces conditions environnementales particulières confèrent au vin un caractère authentique et un style intrinsèquement élégant.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une fermentation sur les peaux à température contrôlée pendant environ dix jours, nécessaire pour extraire la couleur et les substances polyphénoliques. Suit la fermentation malolactique, qui adoucit le profil gustatif. L'élevage se poursuit pendant quelques mois dans des cuves en ciment et en acier, ainsi qu'avec l'utilisation de grands fûts et de barriques. Cette gestion des matériaux d'élevage en bois et en acier consolide la trame tannique et met en valeur la pureté des arômes, conférant un bel équilibre à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Véritable expression de la Kellerei Kaltern, le Lagrein compte parmi les plus nobles cépages autochtones du Tyrol du Sud, historiquement apparenté au Teroldego et à la Syrah. Issu de vignobles ensoleillés sur les collines, il se distingue par sa couleur rouge foncé profonde et ses intenses arômes de fruits des bois. Son profil aromatique révèle la puissance du terroir, sublimée par d'élégantes notes épicées et résineuses avec des touches de chocolat, de tabac et de sous-bois.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 440
| Nom | Caldaro Lagrein 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kaltern Caldaro |
| Histoire | et anecdotesVéritable expression de la Kellerei Kaltern, le Lagrein compte parmi les plus nobles cépages autochtones du Tyrol du Sud, historiquement apparenté au Teroldego et à la Syrah. Issu de vignobles ensoleillés sur les collines, il se distingue par sa couleur rouge foncé profonde et ses intenses arômes de fruits des bois. Son profil aromatique révèle la puissance du terroir, sublimée par d'élégantes notes épicées et résineuses avec des touches de chocolat, de tabac et de sous-bois. |
| Origine | Vignobles en coteaux du Haut-Adige (Tyrol du Sud), entre 230 et 350 m d'altitude, exposés au sud et à l'est |
| Composition du sol | Gravier/pierres concassées argilo-calcaires avec un faible pourcentage de sable; calcaire, moyennement argileux |
| Système de culture | Guyot et Pergola |
| Rendement par hectare | 70 hl/ha |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Fermentation sur les peaux avec macération de 10 jours à 28 °C; réalisation de la fermentation malolactique; élevage en cuves en acier (et/ou en ciment), grands fûts de 75 hl et 15 % en barriques pendant environ 4 à 5 mois |
| Vinification | Fermentation sur les peaux avec macération de 10 jours à 28 °C; réalisation de la fermentation malolactique; élevage/maturation en cuves d’acier (et/ou en béton), grands foudres de 75 hl et 15 % en barriques pendant environ 4 à 5 mois. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation pendant 4 mois en cuves en acier, grands fûts de 75 hl et pour 15 % en barriques. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Année de production | 300000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |