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Calatroni

Calatroni Inganno 572 Metodo Classico Brut

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Riesling
Vieillissement 9 mois avec stockage en cave thermorégulée et dégorgement à la glace.
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Description

Ce Metodo Classico issu de raisins Riesling italiens et élevé 9 mois sur lies évoque une ancienne légende. Sa couleur dorée entrelacée d'arômes de pomme reinette évoque les 12 vierges, tandis qu'en bouche la minéralité et la franchise rappellent le caractère d'Alboino : dur, mais finalement bon.

Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Fruité avec une nette réminiscence de pippin fraîchement cueilli.

Colore

Couleur

Jaune paille avec des reflets dorés.

Gusto

Goût

Rond, enveloppant, d'une grande fraîcheur et d'une bonne persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent à l'apéritif, il est à son meilleur avec des amuse-gueules et des sushis.

Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Calatroni
De ce vignoble
  • Année de création: 1964
  • Oenologue: Cristian Calatroni
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 25
Cristian a toujours aimé le Metodo Classico. Dès qu'il a repris les rênes de la cave en 2002, il savait qu'il était au bon endroit pour se mesurer au grand défi des bulles : historiquement, en effet, les collines de la Versa Valley ont toujours fourni des raisins de pinot noir d'une acidité et d'une complexité organoleptique optimales pour la refermentation en bouteille, en blanc ou en rosé. Cristian estime que le Metodo Classico est la plus haute expression du noble cépage dans l'Oltrepò Pavese. Au fil des ans, la prise de conscience de la qualité que l'on peut obtenir sur le territoire a progressivement rendu plus complexe la sélection des raisins de départ. Aujourd'hui, en effet, pas moins de cinq vignobles de pinot noir sont cultivés dans trois communes différentes de la vallée de la Versa : Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa et Rocca de' Giorgi, dans des conditions pédoclimatiques différentes, de l'altitude à l'exposition en passant par la texture du sol : autant de variables qui conditionnent le résultat final. En outre, la recherche constante d'amélioration a conduit Cristian à se mesurer à différents styles de vinification, en introduisant la technologie, les fûts de chêne autrichien et des protocoles innovants. Le pinot noir destiné à devenir le mousseux Metodo Classico est récolté à la main dans des caisses afin de protéger toutes ses caractéristiques et d'éviter toute détérioration. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Calatroni

Nom Calatroni Inganno 572 Metodo Classico Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Riesling
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Calatroni
Histoire Pavie, veille de Pâques 572. Alboin, roi des Lombards, réussit à entrer dans la ville après trois ans d'un siège très dur. Les habitants de Pavie, craignant une vengeance impitoyable, tentèrent de se rapprocher du nouveau souverain et lui offrirent de l'or, des bijoux et 12 belles vierges. Un vieux boulanger ajouta aux cadeaux un gâteau en forme de colombe, suppliant le roi, vu l'imminence de Pâques, d'épargner les habitants de Pavie et de respecter les colombes, symbole de la paix. Le souverain accède à cette étrange requête, mais se rend vite compte de la supercherie : lorsqu'il commence à demander leur nom aux jeunes filles, elles lui répondent toutes qu'elles s'appellent Colombe. Malgré cela, Alboin tint parole.
Origine Montecalvo Versiggia (PV)
Climat Altitude : 350 m. a.s.l. Exposition : Nord-Ouest.
Composition du sol Sols riches en calcaire.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 4000-4500
Rendement par hectare 95 q
Récolte Dix derniers jours du mois d'août.
Vinification Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses pour garder les grappes aussi intactes que possible, subissent un pressurage doux pour n'extraire que les arômes de la plus haute qualité.
Vieillissement 9 mois avec stockage en cave thermorégulée et dégorgement à la glace.
Année de production 4000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites