Calatroni
Cuvee Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico 2017
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Rose' |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | en bouteille entre 70 et 90 mois avec stockage en piles thermorégulées et dégorgement à la glace effectué par notre société. |
Description
Rosé pétillant de méthode traditionnelle sans dosage, issu de l'appellation Oltrepò Pavese DOCG, 12,5 % vol., produit par Calatroni. 100 % Pinot Noir, millésime 2017. Ce rosé de méthode traditionnelle célèbre la tradition du Pinot Noir à Oltrepò Pavese, grâce à une vinification soignée qui sublime la complexité du raisin. Macération après égouttage pour obtenir une robe rose pâle. Vieillissement en bouteille de 70 à 90 mois, en cuves climatisées, avec dégorgement à la glace réalisé par notre domaine. Complexe, avec des notes de Pinot Noir à maturité, allant du balsamique aux épices. Robe rose très pâle, aux reflets d'oignon. Bouche complexe et intense, avec une acidité encore vive. Notes de panettone et de réglisse, fruits du long vieillissement.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1964
- Oenologue: Cristian Calatroni
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 25
| Nom | Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Calatroni |
| Histoire | La tradition du pinot noir dans l'Oltrepò Pavese remonte à plus de 150 ans. C'est le comte Augusto Giorgi di Vistarino qui a été le premier à importer des porte-greffes de pinot noir de France vers 1860. Aujourd'hui, avec ses 3 000 hectares de pinot noir, Oltrepò Pavese est le premier producteur italien de ce noble cépage. À Oltrepò Pavese, les deux clones adaptés à la vinification en blanc et en rouge sont cultivés. La haute vallée de la Versa présente les caractéristiques pédoclimatiques optimales pour la culture du pinot noir destiné à la production de vins mousseux, avec des altitudes allant jusqu'à 550 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Climat | Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : Nord, Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Mixte (pierre et calcaire). |
| Plantes par hectare | 4000-4500 |
| Rendement par hectare | 85 q. |
| Récolte | Vendanges manuelles en caisses. |
| Vinification | Macération par égouttage pour obtenir une couleur rose tendre. |
| Vieillissement | en bouteille entre 70 et 90 mois avec stockage en piles thermorégulées et dégorgement à la glace effectué par notre société. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.01 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |