Bolgheri Ruit Hora 2023

Quel type de vin est-ce

Le Bolgheri Ruit Hora de Caccia al Piano est un vin rouge tranquille de grande structure, issu d’un assemblage soigné de raisins Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah. Il présente un profil aromatique complexe, marqué par des notes de mûre, cassis et cerise, enrichies de nuances de tabac, d’épices orientales et de sous-bois. En bouche, il se révèle sec, ample et velouté, soutenu par une trame tannique douce et bien intégrée. La dégustation évolue avec équilibre, équilibrée par une fraîcheur vive qui conduit vers une finale longue et persistante, caractérisée par d’agréables retours fruités.

D’où vient-il

Les racines de ce vin se trouvent à Castagneto Carducci, au cœur de la célèbre appellation Bolgheri en Toscane. Les vignes poussent sur un terroir toscan d’exception, capable de conférer aux raisins un caractère affirmé et distinctif. Caccia al Piano gère ses rangs avec un soin extrême, effectuant des vendanges et des vinifications séparées pour chaque cépage, dans le plus grand respect de la matière première. L’âme de ce terroir s’exprime dans le verre à travers un goût chaleureux et enveloppant, doté d’une remarquable longévité et promis à une évolution harmonieuse au fil du temps.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle réalisée en plusieurs étapes au cours du mois de septembre, en maintenant les cépages séparés. Après l’éraflage, on procède à la macération et à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ deux semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin mûrit pendant dix-huit mois en fûts, affinant sa structure et s’enrichissant de notes épicées élégantes. Après l’assemblage, suit un affinage en bouteille de six mois, idéal pour préparer le vin à l’accord avec des viandes grillées et des fromages affinés, de préférence après une heure de décantation.