Barolo Sottocastello di Novello 2009

Description

Barolo Sottocastello di Novello rouge tranquille, millésime 2009, produit par Ca' Viola dans le Piémont. Ce Barolo exprime l'âme du Nebbiolo, avec une histoire qui débute en 1991 avec Beppe Caviola. Au nez, il révèle des notes balsamiques et épicées, avec des touches de sous-bois, de menthol, et des nuances de chocolat et de tabac. Sa robe est d'un rouge rubis assez profond, avec des reflets orangés en finale. En bouche, il est élégant et soyeux, avec une structure riche et une belle ampleur, et une finale longue et harmonieuse. Ce vin témoigne de la passion et du dévouement d'un producteur qui a parfaitement interprété le terroir du Barolo. Il se marie idéalement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des notes de sous-bois, de menthol, de chocolat et de tabac.

Couleur

Rouge rubis assez profond avec des reflets orangés sur le bord.

Goût

La bouche est élégante, soyeuse, richement structurée et dense, avec une finale longue et harmonieuse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Ca Viola

De ce vignoble

• Année de création: 1991
• Oenologue: Giuseppe Caviola
• Bouteilles produites: 80.000
• Hectares: 10

L'année 1991 marque les débuts de Beppe Caviola dans le monde du vin. Après ses études, le jeune Beppe trouve un emploi au Centro per l'Enologia al Gallo, dans les environs d'Alba. C'est là qu'il rencontre Maurizio Anselmo, avec qui il noue une profonde amitié qui changera leur vie à tous les deux. Maurizio vient de Rodello, une poignée de maisons situées contre le vent sur le flanc d'une grande colline remplie de rangées de Dolcetto. Comme passe-temps, il travaille un mouchoir de poche de vigne dont il donne les fruits à la coopérative locale. Surtout, il possède un tracteur. Beppe lui demande de l'utiliser pour une petite exploitation qu'il convoite dans son Montelupo, un autre petit hameau sur la route qui part de Diano vers le sud. C'est le Langa des années 1980 : des collines qui ne sont pas encore célèbres, sur lesquelles un vent nouveau commence à souffler, et où posséder un tracteur pour travailler un vignoble peut faire toute la différence. Tout comme le fait de connaître les bons maîtres. Beppe loue ce vignoble de rêve, appelé Barturot, et vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents. Un jour, Elio Altare, une star déjà bien établie dans la galaxie Barolo, goûte ce vin et encourage Beppe à le mettre en bouteille. 860 bouteilles de Dolcetto sont mises sur le marché. La première étiquette est signée Caviola. Nous sommes en 1991. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2009
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Ca Viola
Origine	Sottocastello di Novello (CN)
Climat	Altitude : 470 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Est.
Composition du sol	Substrat Marnes argilo-limoneuses gris-blanc (Marne di S. Agata Fossili) avec des couches de sables et de grès gris-brun ou jaunâtres (Arenarie di Diano d'Alba) sur le toit. Sol argilo-sableux, peu évolué, de couleur claire, modérément calcaire et de pH alcalin.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	55 q
Récolte	I/II dix jours d'octobre.
Vinification	Macération : 25-30 jours de macération post-fermentaire en chapeau immergé. Fermentation : 15-20 jours en cuves thermorégulées avec 25-30% de raisins entiers (selon le millésime).
Vieillissement	24 mois en grands fûts, 12 mois en cuves de ciment non vitrées.
Année de production	3000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites