Ca del Vent
Memoria Brut Pas Operé 2016
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| Vieillissement | Fermentation malolactique spontanée et complète. Pas de collage, ni de stabilisation, ni de filtration. Prise de mousse avec du sucre de raisin et vieillissement en bouteille sur lattes pendant 67 mois. |
| Année | 2016 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Memoria Brut Pas Operé 2016 |
| Histoire | Le terme "Pas Operé" indique le remplissage au dégorgement avec du vin provenant d'autres bouteilles du même lot, sans addition de sucre ou de liqueur d'expédition. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Ca del Vent
De ce vignoble
À la frontière orientale de l'appellation la plus célèbre de Lombardie pour la production de bulles, immergés dans le parc naturel des collines Campiani de Cellatica à 400 m au-dessus du niveau de la mer, nous travaillons 6,5 hectares de vignobles en tant qu'artisans. Une enclave de nature et de paix, balayée par le vent et les brises (d'où Cà del Vént - la maison du vent), disposée en amphithéâtre et orientée ouest-sud-ouest. Les sols uniques de la région, argilo-calcaires, et un système dense de nappes souterraines ont donné naissance à 11 crus différents, tous soignés à la main et avec des pratiques agronomiques personnalisées pour répondre aux caractéristiques distinctives de chaque micro-zone de chaque raisin. Nous vendangeons chaque cru séparément et à très faible rendement (moins de 1 kg de raisin par plante), en vinifiant instinctivement et non selon des protocoles : nos vins sont les enfants des millésimes, de la terre et d'une profonde sensibilité à l'égard des plantes.
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| Nom | Ca del Vent Memoria Brut Pas Opere 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Vent |
| Histoire | Le terme "Pas Operé" indique le remplissage au dégorgement avec du vin provenant d'autres bouteilles du même lot, sans addition de sucre ou de liqueur d'expédition. |
| Vinification | Décantation par gravité, fermentation par les levures indigènes, puis élevage pendant 7 mois en barriques. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique spontanée et complète. Pas de collage, ni de stabilisation, ni de filtration. Prise de mousse avec du sucre de raisin et vieillissement en bouteille sur lattes pendant 67 mois. |
| Acidité totale | 9.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |