Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 47esima Edizione
Prix habituel
€49,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | La cuvée ainsi obtenue est mise en bouteille et élevée sur lies dans des caves souterraines à une température constante de 12°C pendant une durée moyenne de 30 mois. Le dégorgement a lieu en l'absence d'oxygène, à l'aide d'un système unique, inventé et breveté par Ca' del Bosco. Cela permet d'éviter les chocs oxydatifs, les ajouts supplémentaires de sulfites et rend nos vins Franciacorta plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de façon unique pour garantir la traçabilité. |
Description
Un savant travail pour recréer la rencontre parfaite entre le Pinot Noir et le Chardonnay à travers l'expérience des hommes de Ca' del Bosco. Plus qu'une couleur, une transition délicate entre des nuances de blanc et de rouge qui se poursuivent sans jamais être l'une ou l'autre.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Producteur
Ca del Bosco
De ce vignoble
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta.
Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois.
Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie.
En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur.
Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur.
Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée.
Lire la suite
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 47esima Edizione |
|---|---|
| Type | Rosé extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Origine | 12 vignobles de Pinot Noir, d'une moyenne d'âge de 34 ans, situés dans les communes d'Erbusco, d'Adro, d'Iseo et de Passirano. 7 vignes de Chardonnay, d'une moyenne d'âge de 29 ans, situées dans les communes d'Erbusco, de Cazzago San Martino et de Passirano |
| Récolte | La Cuvée Prestige Rosé est issue de la vinification séparée des raisins Pinot Noir et Chardonnay. Tous les raisins, cueillis à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, puis bénéficie d'un "spa des baies" exclusif. Un système spécial lave et tourbillonne les grappes, à l'aide de trois cuves de trempage et d'un tunnel de séchage. Les raisins de Pinot Noir, une fois transportés sur la cuve, sont séparés des tiges et les baies tombent par gravité, par le haut. |
| Vinification | La macération "en rose" dure de 24 à 36 heures : quelques heures seulement pour "saisir le moment", c'est-à-dire pour obtenir cette nuance de rose particulière et délicate qui distingue le Franciacorta Rosé dans la bouteille. Ensuite, le moût, séparé des peaux, fermente dans de petits fûts et dans des cuves en acier à une température contrôlée. Les raisins Chardonnay sont vinifiés de manière traditionnelle, avec pressurage des grappes entières. Les meilleures fractions du moût fermentent en cuves, séparément. Après 7 mois de vieillissement, le "rite magique" de la création de la cuvée est réalisé par l'assemblage des vins de Pinot Noir et de Chardonnay. |
| Vieillissement | La cuvée ainsi obtenue est mise en bouteille et élevée sur lies dans des caves souterraines à une température constante de 12°C pendant une durée moyenne de 30 mois. Le dégorgement a lieu en l'absence d'oxygène, à l'aide d'un système unique, inventé et breveté par Ca' del Bosco. Cela permet d'éviter les chocs oxydatifs, les ajouts supplémentaires de sulfites et rend nos vins Franciacorta plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de façon unique pour garantir la traçabilité. |
| Acidité totale | 6.63 gr/L |
| PH | 3.02 |
| Allergènes | Contient des sulfites |