• Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
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Ca del Baio Vins Rouges Barbaresco

Ca del Baio

Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Ca del Baio Vins Rouges Barbaresco
€119,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2019

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€357,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 3 bouteilles restantes
Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% par volume
Area Piedmont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Après le soutirage, le vin mûrit pendant 30 mois dans des tonneaux de deuxième et troisième passage et, enfin, il mûrit en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente.
Autres années 2019
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Description

Le cru Asili, situé sur une colline extraordinaire de la commune de Barbaresco, représente la synthèse ultime de la vocation microclimatique et organoleptique du raisin Nebbiolo.

Récompenses

  • 2020

    95

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Détails

Profumo

Parfum

Bouquet intense, avec des notes de lavande, de pin, de pétales de rose, d'herbes, d'épices et de goudron.

Colore

Couleur

Rouge grenat brillant avec des reflets légèrement ocre.

Gusto

Goût

Enveloppant et vibrant, soutenu par une texture tannique intégrée et non envahissante.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il convient aux viandes rouges, braisées et cuites à l'étouffée, au gibier et aux fromages longuement affinés. La combinaison avec le chocolat est originale.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Ca del Baio
De ce vignoble
  • Année de création: 1870
  • Oenologue: Giulio Grasso
  • Bouteilles produites: 145.000
  • Hectares: 31
Cette cave historique de Treiso est dirigée par le propriétaire Giulio Grasso, brillamment secondé par sa femme Luciana et ses trois filles, Paola, Valentina et Federica.

Le patrimoine naturel de pas moins de 31 hectares de vignes se concentre principalement sur les sites les plus propices à la production de Barbaresco : Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestion biologique et les techniques de vinification non invasives, qui excluent également la filtration du vin et envisagent l'utilisation de grands fûts, permettent une lecture claire des millésimes et des terroirs. Et le millésime malheureux, comme l'a été 2014, en réalité seulement en partie dans la zone de Babaresco, met en évidence l'habileté du vigneron expert. Les vins sont très expressifs, parfumés, élégants et équilibrés. Dans cette galerie sensorielle d'une grande ampleur, les champions de la race se distinguent encore plus... Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Ca del Baio

Name Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
Type Rouge vert tranquille
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piedmont
Vendor Ca del Baio
Origin Treiso (CN)
Climate Exposition : sud/ouest.
Soil composition Marnes argilo-calcaires bleutées.
Harvest Entre fin septembre et fin octobre.
Wine making Le foulage des raisins, récoltés à la main et sélectionnés dans quelques micro-zones du cru Asili, produit le moût qui fermente, avec une macération à température contrôlée, dans des cuves en bois avec 10 % de raisins non égrappés. Dans la phase vive de la fermentation, deux pigeages par jour permettent une bonne extraction des couleurs et des arômes de la peau. La macération en chapeau immergé se poursuit ensuite pendant une longue période, d'environ 60 jours.
Aging Après le soutirage, le vin mûrit pendant 30 mois dans des tonneaux de deuxième et troisième passage et, enfin, il mûrit en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente.
Allergens Contains sulphites