Ca Bolani Aquilis Savignon 2018

Description

Aquilis trouve dans les vignobles du domaine, immergés dans le terroir d'Aquileia, les sols idéaux pour cultiver une petite production de raisins Sauvignon Blanc très expressifs. Grâce à une vinification soignée et à un vieillissement en bouteille approprié, il sait allier grâce et intensité dans le verre, dans un vin capable d'évoluer dans le temps. Elle doit son nom à l'ancienne colonie celte qui connaissait déjà la viticulture et, dans les siècles suivants, grâce à l'amour du vin des Romains qui l'ont conquise, elle est devenue un centre de production de grande importance dans tout l'Empire.

Détails

Parfum

Vigoureux et riche en nuances qui complexifient l'empreinte du cépage en alliant la grâce du fruit à la force de la végétation.

Couleur

Jaune paille brillant et intense, avec des veines grises.

Goût

La gorgée est satisfaisante, habillée d'élégance de la première rencontre à la finale altière et fumée, tendue sur d'agréables sensations vertes.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Ca Bolani

De ce vignoble

• Année de création: 1970
• Oenologue: Roberto Marcolini
• Bouteilles produites: 1.820.000
• Hectares: 568

Ca' Bolani se trouve au cœur de la zone DOC d'Aquileia et représente l'extension de vignoble la plus importante du nord de l'Italie, avec une superficie totale d'environ 550 hectares de vignes. Premier domaine viticole acquis en 1970 en dehors de la Vénétie par la famille Zonin, qui lui a redonné toute sa splendeur et en a fait l'un des joyaux les plus précieux de la viticulture frioulane, Ca' Bolani jouit aujourd'hui d'une reconnaissance internationale grâce à l'élégance et au raffinement de ses vins et à la recherche constante de l'excellence qualitative, tant dans les vignobles que dans les caves.

Dans la région d'Aquileia, l'équilibre microclimatique est parfait : les brises tempérées provenant de la mer Adriatique toute proche atténuent les étés chauds, la chaleur du soleil permet une excellente maturation des raisins, et la forte baisse de température pendant la nuit exalte les arômes primaires des raisins, conférant aux vins une personnalité intense.

La région dans laquelle se trouve Ca' Bolani fait partie d'une zone particulièrement favorable à la production de vins de qualité, située dans la zone climatique dite "Alpha", où les températures maximales correspondent à celles d'autres régions viticoles européennes réputées. Lire la suite

Frioul-Vénétie Julienne

Fiche Technique

Nom	Ca Bolani Aquilis Savignon 2018
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Friuli Aquileia DOC
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur	Ca Bolani
Origine	Vignobles du domaine Molin di Ponte
Composition du sol	Le sol présente une structure moyenne traversée par des couches drainantes de texture graveleuse.
Système de culture	Les vignes sont conduites en espalier avec une taille Guyot.
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	60 q.
Récolte	Manuel en caisses de 13 5 kg, à partir du 26 août.
Température de fermentation	16 8 °C
Technique de production	Le traitement du vert, effectué manuellement et avec un soin méticuleux, est très important. L'effeuillage manuel consiste à enlever les feuilles basales à l'avant de la grappe afin de favoriser un microclimat plus sec et plus sain. De plus, l'effeuillage réalisé uniquement sur le côté orienté à l'est favorise l'ensoleillement lorsque le soleil est moins fort, ce qui permet de préserver les arômes. Le sol est travaillé sur les deux rangs pour éviter l'antagonisme entre la vigne et les herbes sauvages, ce qui permet d'obtenir une plus grande acidité des raisins.
Vinification	Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses, avec sélection des meilleures grappes, aux premières heures du matin. Les caisses sont transportées dans une salle à température contrôlée (6-8 °C) où elles restent jusqu'au lendemain. Ensuite, les raisins entiers sont légèrement pressés et la fermentation a lieu à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Environ 12 % des raisins fermentent dans le bois, le reste dans l'acier inoxydable.
Vieillissement	La maturation, tant pour la partie fermentée en bois que pour la partie fermentée en acier inoxydable, a lieu pendant 9 0 mois, suivie d'un assemblage, d'une mise en bouteille et d'un vieillissement en bouteille.
Année de production	18000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites