Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Blanc de Noirs Super Sei Extra Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Prise de mousse selon la Méthode Classique avec 72 mois d'élevage sur lies; maturation entre tonneau et barrique selon la Méthode Solera; non filtré. |
- Cépage et style: Extra Brut issu de Pinot Noir en pureté, vin effervescent du Veneto (VSQ)
- Élevage: 72 mois sur lies avec Méthode Traditionnelle, perlage fin et élégant
- Méthode Solera: maturation en tonneau et barrique non pleines, suivie d’un passage en cuve inox
- Arômes: notes de yuzu, figue blanche, coing, résine, caramel salé et nuances boisées
- Goût et données: bouche ample, équilibrée et saline; non filtré, degré d’alcool 12,5%
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Blanc de Noirs Extra Brut produit par Buvoli est un vin effervescent d'une grande profondeur et intensité. Issu exclusivement de raisins Pinot Noir, il révèle une évolution gustative harmonieuse et équilibrée, soutenue par une fraîcheur vibrante et une sapidité marquée. L'utilisation de la Méthode Traditionnelle offre une mousse élégante et une finale d'une persistance extraordinaire, dessinant un profil sensoriel ample et raffiné.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît en Vénétie de la vision de Marco Buvoli, qui consacre sa production à la valorisation de l'authenticité du terroir. La philosophie de la maison repose sur une approche biologique et durable, avec un soin rigoureux apporté à la vigne. Le résultat est une Méthode Traditionnelle à forte identité, capable d'offrir une gorgée profonde et une évolution fascinante au fil du temps.
Comment est-il produit
La vinification débute en cuve inox et se poursuit par une refermentation en bouteille, conformément à la Méthode Traditionnelle. L'élevage prévoit un repos de soixante-douze mois sur lies, enrichi par une maturation complexe en fûts non remplis selon la Méthode Solera. Cette technique, associée au choix de ne pas filtrer, définit un éventail aromatique enrichi de nuances de yuzu, de figue blanche, de coing et de caramel salé. De subtils accents boisés et des notes résineuses complètent le bouquet de ce vin effervescent recherché.
Histoire et anecdotes
Né en Vénétie grâce au savoir-faire de Marco Buvoli, le Super Sei est l’emblème de l’Opificio du Pinot Noir. Cet exceptionnel Blanc de Noirs mûrit magistralement grâce à l’exclusif Méthode Solera en tonneau et en barrique. Le long repos de 72 mois sur lies et le choix de le conserver rigoureusement non filtré préservent intacte son identité authentique. Récompensée par les prestigieux 5 Grappoli Bibenda, cette édition limitée et numérotée célèbre un engagement artisanal capable d’offrir une élégance absolue.
Récompenses
-
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Marco Buvoli
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 7
| Nom | Buvoli Super Sei Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Histoire | et anecdotesNé en Vénétie grâce au savoir-faire de Marco Buvoli, le Super Sei est l’emblème de l’Opificio du Pinot Noir. Cet exceptionnel Blanc de Noirs mûrit magistralement grâce à l’exclusif Méthode Solera en tonneau et en barrique. Le long repos de 72 mois sur lies et le choix de le conserver rigoureusement non filtré préservent intacte son identité authentique. Récompensée par les prestigieux 5 Grappoli Bibenda, cette édition limitée et numérotée célèbre un engagement artisanal capable d’offrir une élégance absolue. |
| Origine | Veneto |
| Fermentation | 72 mois d'affinage sur lies (sur lie) |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) avec élevage sur lies (sur lie) et maturation selon la méthode Solera; non filtré |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec prise de mousse et 72 mois d’élevage sur lies; vinification en cuve inox et maturation entre tonneau et barrique selon la méthode Solera; non filtré. |
| Vieillissement | Prise de mousse selon la Méthode Classique avec 72 mois d'élevage sur lies; maturation entre tonneau et barrique selon la Méthode Solera; non filtré. |
| Allergènes | Contient des sulfites |