Tommaso Bussola
Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017
Prix habituel
€58,00
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Recioto della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Vieillissement | 36 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le Recioto Classico est mis en bouteille après 3 ans de maturation en cave et reste 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
Détails
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Fromages
Gâteaux
Producteur
Tommaso Bussola
De ce vignoble
- Année de création: 1978
- Oenologue: Paolo e Tommaso Bussola
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
Dans le cœur classique de la Valpolicella, avec des vignobles dispersés entre la commune de Negrar et le hameau de San Peretto, l'histoire œnologique de Tommaso Bussola débute en 1977, lorsqu'il commence à travailler dans la cave de son oncle Giuseppe.
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
| Nom | Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge vert passerillé sucré |
| Dénomination | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommaso Bussola |
| Origine | Collines de Negrar di Valpolicella (Vérone) |
| Climat | Altitude 280 à 450 m au-dessus du niveau de la mer Expositions : Sud-Est et Sud-Ouest. |
| Système de culture | Pergola véronèse et espalier. |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Récolte | Les raisins destinés à la production de notre Recioto Classico sont sélectionnés à la mi-Septembre, placés dans de petites caisses en plastique et transportés dans la salle de séchage pour sécher naturellement. |
| Vinification | 70% y restent pendant 120 jours et 30% pendant environ 180 jours. En janvier, la première partie des raisins sélectionnés pour le Recioto est foulée. Après environ 15 jours de macération, la fermentation démarre avec l'utilisation de levures sélectionnées. La fermentation dure environ 30 jours pendant lesquels le chapeau des marcs de raisin est immergé et remué chaque jour. Le vin ainsi obtenu est immédiatement mis en contact avec les raisins séchés pendant 180 jours et une seconde fermentation démarre, qui se poursuit pendant 30 jours ultérieurs. Après cette période, le vin est placé dans des cuves en acier où, en contact avec ses lies fines, achève la fermentation et sa maturation en 36 mois environ. |
| Vieillissement | 36 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le Recioto Classico est mis en bouteille après 3 ans de maturation en cave et reste 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Acidité totale | 6.41 gr/L |
| Année de production | 2000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |