Bruno Paillard
Champagne Premiere Cuvee Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Le vieillissement est prolongé bien au-delà de la durée légale: 3 ans sur lies suivis d’un minimum de 5 mois après le dégorgement. |
- Assemblage: 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier
- Style Extra Brut: dosage très faible sous les 6 g/L, bouche vive et tendue
- Élevage: 3 ans sur lies puis 5 à 6 mois après le dégorgement
- Arômes et goût: citron vert et pamplemousse, cassis et griotte, ananas, pain grillé
- Service et accords: 6–8 °C, idéal avec crustacés, poissons et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Première Cuvée Extra Brut de Bruno Paillard est un élégant vin élaboré selon la méthode traditionnelle qui associe le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier dans un assemblage équilibré. Dans le verre, il se présente avec une robe or paille brillante, animée par une mousse fine et persistante. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes fraîches d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, évoluant vers des arômes de fruits rouges tels que le cassis et la griotte, pour finir sur de délicates touches exotiques d’ananas. En bouche, la dégustation est vive et vibrante, enrichie de plaisants rappels d’amande et de pain grillé, offrant une finale nette et d’une grande précision gustative.
D’où vient-il
Cette cuvée est issue de la célèbre région de Champagne, en France, et représente une expression authentique de son vaste et complexe terroir. Le vin est le fruit d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de pas moins de trente-cinq crus différents, soigneusement choisis pour conférer à l’assemblage une constance et une identité irréprochables. Grâce à ce travail minutieux de composition, le résultat acquiert une harmonie remarquable. À table, il se révèle être un excellent apéritif et un allié idéal pour sublimer la saveur des crustacés, du poisson et des viandes blanches, accompagnant tout aussi efficacement les saveurs affirmées des fromages affinés.
Comment est-il produit
Le soin apporté à la vinification se manifeste dès le départ, en utilisant uniquement les moûts issus des premières presses pour le travail en cave. L’élevage sur lies, comme l’exige la méthode traditionnelle, se prolonge pendant trois ans, permettant au vin de développer un profil gustatif riche tout en conservant une tension marquée. Après le dégorgement, un affinage supplémentaire d’au moins cinq à six mois permet une parfaite intégration de chaque composant. Le dosage extra brut, maintenu à un niveau minimal, préserve l’authenticité de la dégustation, garantissant une vivacité structurelle qui équilibre la complexité aromatique acquise au fil du temps.
Histoire et anecdotes
Véritable porte-étendard de la Maison, la Première Cuvée de Bruno Paillard incarne une interprétation sublime du Champagne, née de la sélection de 35 crus prestigieux. Ce vin élégant se distingue par un long vieillissement de trois ans sur lies, bien au-delà des exigences légales, afin de développer une richesse extraordinaire. Élaboré exclusivement à partir des premières presses, il garantit un style irréprochable à chaque millésime, sublimé par un faible dosage extra brut. Un joyau œnologique récompensé par des notes d’excellence de la critique internationale.
Récompenses
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91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Mathieu Pingret
- Hectares: 32
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.
Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.
En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
| Nom | Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bruno Paillard |
| Histoire | et anecdotesVéritable porte-étendard de la Maison, la Première Cuvée de Bruno Paillard incarne une interprétation sublime du Champagne, née de la sélection de 35 crus prestigieux. Ce vin élégant se distingue par un long vieillissement de trois ans sur lies, bien au-delà des exigences légales, afin de développer une richesse extraordinaire. Élaboré exclusivement à partir des premières presses, il garantit un style irréprochable à chaque millésime, sublimé par un faible dosage extra brut. Un joyau œnologique récompensé par des notes d’excellence de la critique internationale. |
| Origine | Région de Champagne, France |
| Fermentation | 3 ans sur lies, suivis d'au moins 5 à 6 mois après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle; obtenu exclusivement à partir des premières pressées; long vieillissement: 3 ans sur lies suivis d’au moins 5 à 6 mois après le dégorgement; dosage extra brut très faible (moins de 6 g/l). |
| Vieillissement | Le vieillissement est prolongé bien au-delà de la durée légale: 3 ans sur lies suivis d’un minimum de 5 mois après le dégorgement. |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |