• Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
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Bruno Paillard

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Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Le plus récompensé
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€112,00
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€336,00

3 bouteilles

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Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Champagne (France)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging 4 ans sur lie, puis 10 mois de vieillissement supplémentaire après dégorgement.
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Description

Chardonnay exclusivement issu de grands crus - classés à 100% - de la célèbre Côte des Blancs. Nous pratiquons toujours la vinification réservée autrefois au champagne "Demi Mousse" le champagne "Demi Mousse" : lors du soutirage qui précède la seconde fermentation - en bouteille - et le vieillissement, on ajoute moins de sucre qu'avec un champagne normal. On obtient donc un peu moins de mousse : 4,5 atmosphères de pression contre 5 à 6 normalement. Ce type de vinification convient parfaitement au Chardonnay qui y gagne en finesse, en élégance et en fraîcheur.

Récompenses

  • 2013

    91

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2013

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2013

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Perlage

Perlage

Très beau perlage et un peu moins abondant que les autres vins de la Maison Bruno Paillard en raison d'une fermentation en bouteille moins puissante.

Perfume

Parfum

Vif et floral, les premiers effluves sont nettement citronnés - citron vert et pamplemousse - avec des notes de fleurs blanches. Avec l'oxygénation, l'amande grillée et la croûte de pain apparaissent.

Color

Couleur

Or pâle, brillant, presque argenté, avec des reflets verts.

Taste

Goût

Le début est vif et provoque une sensation complexe grâce aux agrumes et aux baies blanches. On sent la minéralité de la craie. Finale fraîche, longue et persistante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Bruno Paillard
De ce vignoble
  • Oenologue: Mathieu Pingret
  • Hectares: 32
Les vignobles de Bruno Paillard s'étend sur 32 hectares le long des meilleurs Crus de la Champagne.
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.

Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.

En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Bruno Paillard

C'est le vin d'apéritif par excellence, mais il se marie aussi très bien avec les poissons. Il peut également accompagner tout le repas à condition qu'il n'y ait pas de plats trop épicés ou trop sucrés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Name Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Denomination Champagne AOC
Vintage 2013
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country France
Region Champagne
Vendor Bruno Paillard
Wine making Une méthode de vinification très ancienne est utilisée dans laquelle la fermentation en bouteille est moins puissante qu'en Champagne traditionnel.
Aging 4 ans sur lie, puis 10 mois de vieillissement supplémentaire après dégorgement.
Allergens Contains sulphites