Bourgogne Pinot Noir Les Champ D'Argent 2021

Quel type de vin est-ce?

Le Bourgogne Pinot Noir Les Champs d’Argent du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge d'appellation Bourgogne qui représente une interprétation rigoureuse et authentique du Pinot Noir. Ce vin se distingue par un profil sensoriel intensément fruité, soutenu par des tanins fermes qui nécessitent une évolution appropriée dans le temps pour s’assouplir et s’intégrer au mieux. La vinification suit une approche artisanale avec une fermentation spontanée en cuves de chêne ouvertes, en utilisant partiellement des grappes entières. Le processus se termine dans le respect de la structure naturelle, sans collage ni filtration, afin de préserver l'apport des levures indigènes.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent d'une petite parcelle située dans la partie basse de Vosne-Romanée, à la limite de Nuits-Saint-Georges. Ici, de vieilles vignes de plus de soixante ans puisent leurs racines dans des sols argilo-limoneux, caractérisés par un enherbement spontané entre les rangs. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biodynamique avec une certification biologique. La gestion agronomique, qui prévoit une taille en Guyot simple ou en cordon de Royat et un soin méticuleux du feuillage, garantit un équilibre végétatif idéal, apportant au chai des fruits sains et concentrés qui expriment l'essence du terroir.

Comment est-il produit?

Après les vendanges manuelles, la macération est accompagnée de délicats pigeages manuels pour une extraction optimale des arômes et de la couleur. Le moût est ensuite transféré par gravité après un pressurage doux. L'élevage se poursuit pendant environ dix-huit mois en fûts de chêne français à grain fin, provenant des forêts de Tronçais et de l'Allier, avec une utilisation de bois neuf soigneusement calibrée. Les opérations finales suivent le calendrier lunaire et les conditions atmosphériques pour sauvegarder l'intégrité et la pureté du vin.