Brovia
Barolo 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français (environ 30 hl); maturation achevée avant la mise en bouteille; affinage dans un lieu à température et humidité constantes, protégé de la lumière; mis en bouteille sans filtration. |
- Cépage et appellation: Nebbiolo en pureté, Barolo DOCG 2021, 14,5% vol
- Profil aromatique: notes de cerise et de prune, fleurs rouges séchées, poivre, café et tabac
- Vinification traditionnelle: pressurage délicat, fermentation à 28-30 °C, stabilisation naturelle
- Élevage: en fûts de chêne de Slavonie et français, sans filtration
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 18-20 °C; idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo de Brovia est un vin rouge tranquille qui exprime l’authentique identité du cépage Nebbiolo. Doté d’une robe rouge rubis pâle, il offre un bouquet mêlant prune mûre, confiture de cerise et fleurs rouges séchées. Dans le verre, se développent des notes de poivre noir et de profonds accents toastés de café et de tabac. En bouche, il révèle une structure pleine, équilibrée par des tanins raffinés et marqués. Sa remarquable aptitude au vieillissement garantit une longue évolution dans le temps. Il s’exprime pleinement en accompagnement de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés, surtout s’il est servi après une décantation.
D’où vient-il
Né au Piémont, entre les communes de Castiglione Falletto et Serralunga d’Alba, ce vin rend hommage à l’excellence du Barolo. Brovia gère ses propres vignobles selon une approche biologique et durable. Les raisins proviennent de célèbres crus de la maison tels que Rocche, Villero, Garblèt Sue’, Ca’Mia et Brea, sélectionnés pour les nuances particulières de leurs sols. La philosophie de production est entièrement axée sur le terroir piémontais, permettant aux vignes d’exprimer une personnalité affirmée, orientée vers la recherche maximale de l’équilibre et de la longévité.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par un pressurage doux afin de respecter l’intégrité du Nebbiolo. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec des macérations ciblées pour extraire couleur et arômes. Après une stabilisation naturelle, le vin mûrit dans des foudres de chêne de Slavonie et de France, où il acquiert sa structure harmonieuse. Pour préserver chaque composant organoleptique, le vin est mis en bouteille sans filtration. Un long affinage à température constante et à l’abri de la lumière consolide son profil aromatique complexe, le préparant parfaitement à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1863, la cave Brovia incarne une excellence piémontaise qui transmet sa vocation œnologique de génération en génération. Relancée en 1953 avec l’objectif d’atteindre la qualité maximale, le domaine est aujourd’hui dirigé par Elena, Cristina et l’œnologue Alex Sanchez. Exploitant environ 15 hectares de célèbres vignobles tels que Rocche, Villero et Ca’ Mia selon des principes biologiques et durables, l’entreprise met fidèlement en valeur le terroir local. Cette rigueur donne naissance à un Barolo DOCG intense, réputé pour son élégance, son équilibre et son extraordinaire longévité.
Récompenses
-
2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1863
- Oenologue: Alex Sanchez
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 15
| Nom | Brovia Barolo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Brovia |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1863, la cave Brovia incarne une excellence piémontaise qui transmet sa vocation œnologique de génération en génération. Relancée en 1953 avec l’objectif d’atteindre la qualité maximale, le domaine est aujourd’hui dirigé par Elena, Cristina et l’œnologue Alex Sanchez. Exploitant environ 15 hectares de célèbres vignobles tels que Rocche, Villero et Ca’ Mia selon des principes biologiques et durables, l’entreprise met fidèlement en valeur le terroir local. Cette rigueur donne naissance à un Barolo DOCG intense, réputé pour son élégance, son équilibre et son extraordinaire longévité. |
| Origine | Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba (Piémont, Italie) |
| Température de fermentation | Environ 28-30 °C |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec pressurage doux des raisins, fermentation à température contrôlée et stabilisation naturelle; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | traditionnelle avec pressurage doux des raisins, fermentation à température contrôlée (environ 28-30 °C) et durées de macération variables; suivie d'une stabilisation naturelle, puis d'un vieillissement et d'un affinage en bouteille; mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevé en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français (environ 30 hl); maturation achevée avant la mise en bouteille; affinage dans un lieu à température et humidité constantes, protégé de la lumière; mis en bouteille sans filtration. |
| Année de production | 75000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |