Brezza
Barolo Cannubi 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Affinage minimum de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie (environ 30 hl), suivi d'environ 1 an en bouteille à une température constante d'environ 15°C. |
- Origine Cannubi: 250 mètres d'altitude, exposition sud-est, sols de marnes calcaires et de grès
- Cépages Nebbiolo: 100 % Lampia et Michet issus de l'agriculture biologique
- Vinification: 7 à 8 jours à maximum 26°C, macération sur les peaux avec remontages
- Élevage classique: au moins 2 ans en fûts de chêne de Slavonie puis repos en bouteille
- Profil aromatique: fruits noirs, réglisse, notes toastées, tanins fins et finale saline
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Cannubi de Brezza est un vin rouge biologique qui incarne le style classique du Barolo. Issu de raisins Nebbiolo, dans les variétés Lampia et Michet, il offre un bouquet de fruits noirs, de réglisse et de notes toastées. En bouche, il révèle une structure élégante, soutenue par des tanins serrés à grain fin et une empreinte minérale marquée. La dégustation se distingue par son caractère savoureux et épicé, se terminant par une longue persistance qui annonce une brillante aptitude à l’évolution.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Cannubi, une zone de la commune de Barolo historiquement dédiée à la culture du Nebbiolo. Les vignes sont situées à 250 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. L’identité du vin puise ses racines dans un sol limono-sableux issu de la rencontre de deux formations géologiques: les Marnes de Sant’Agata Fossili, d’origine argileuse et calcaire, et les Grès de Diano, composés de sédiments gris. Cette configuration particulière du sol définit le caractère du vin, garantissant une empreinte minérale nette et un équilibre gustatif solide.
Comment est-il produit
La vendange manuelle préserve l’intégrité des raisins, rigoureusement sélectionnés avant égrappage et foulage. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée, accompagnée d’une longue macération sur les peaux à chapeau submergé avec des remontages fréquents pour une extraction phénolique maîtrisée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin entame sa phase de maturation. L’élevage se prolonge pendant au moins deux ans en foudres de chêne de Slavonie, étape clé pour consolider la structure. Le cycle s’achève par un affinage ciblé à température constante, essentiel pour définir l’harmonie finale.
Histoire et anecdotes
Le célèbre cru Cannubi jouissait déjà d'une réputation exceptionnelle bien avant la naissance du Barolo, comme en témoigne une bouteille historique datant de 1752. Ce prestigieux héritage confère un éclat particulier à la maison Brezza, mettant en valeur un vin déjà célébré en 1935 par l'écrivain Paolo Monelli. Chaque exemplaire est un trésor pour les connaisseurs, rendu encore plus exclusif grâce aux bouteilles numérotées individuellement. L'excellence de ce millésime est enfin consacrée par des distinctions de tout premier plan, parmi lesquelles se distinguent les 93 points Robert Parker et les 4 Viti du guide Vitae AIS.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1885
- Oenologue: Enzo Brezza
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 20
| Nom | Brezza Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Brezza |
| Histoire | et anecdotesLe célèbre cru Cannubi jouissait déjà d'une réputation exceptionnelle bien avant la naissance du Barolo, comme en témoigne une bouteille historique datant de 1752. Ce prestigieux héritage confère un éclat particulier à la maison Brezza, mettant en valeur un vin déjà célébré en 1935 par l'écrivain Paolo Monelli. Chaque exemplaire est un trésor pour les connaisseurs, rendu encore plus exclusif grâce aux bouteilles numérotées individuellement. L'excellence de ce millésime est enfin consacrée par des distinctions de tout premier plan, parmi lesquelles se distinguent les 93 points Robert Parker et les 4 Viti du guide Vitae AIS. |
| Origine | Cannubi, Commune de Barolo |
| Composition du sol | Sol limono-sableux (sable 36,9 %, limon 39,5 %, argile 23,6 %) |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Plantes par hectare | 3 700 |
| Rendement par hectare | 6 000/7 000 kg |
| Récolte | Ottobre |
| Température de fermentation | Maximum 26°C |
| Fermentation | 7-8 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux en chapeau submergé et remontages fréquents, suivie d'un affinage en fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Vendange en octobre avec récolte manuelle en cagettes et tri des grappes; éraflage et foulage; fermentation alcoolique de 7 à 8 jours en cuves de fermentation à température contrôlée (max 26°C) avec macération sur les peaux à chapeau flottant avec remontages fréquents, puis prolongation de 10 à 15 jours à chapeau immergé; après l'écoulage, réalisation de la fermentation malolactique à 18°C; élevage minimum de 2 ans en foudres de chêne de Slavonie (environ 30 hl) puis affinage en bouteille à température constante (~15°C). |
| Vieillissement | Affinage minimum de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie (environ 30 hl), suivi d'environ 1 an en bouteille à une température constante d'environ 15°C. |
| Allergènes | Contient des sulfites |