Bpuntoio (Terre Cevico)
Sicilia Nero Avola Cabernet Bio 2024
| Dénomination | DOC Sicilia Nero d'Avola-Cabernet Franc |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola |
| Vieillissement | Le vin repose en cuve jusqu'au moment de la mise en bouteille. |
- Identité: Vin rouge biologique tranquille Sicilia DOC, vendange 2024
- Cépages: Composé de Nero d’Avola et Cabernet Sauvignon
- Arômes et goût: Notes de prune, de groseille rouge et d’épices, tanins souples
- Vinification: Raisins vinifiés séparément, fermentation et élevage en cuve inox
- Accords: Carafer 1h; idéal avec des côtes, des hamburgers et des fromages à affinage moyen
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin rouge biologique tranquille de b.io associe le caractère du Nero d’Avola et du Cabernet Sauvignon. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge d’intensité moyenne, dévoilant un profil aromatique marqué par des notes de prune, de groseille rouge et d’épices. En bouche, la dégustation révèle une bonne structure enveloppée de tanins bien polis. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service. À table, il constitue un choix idéal en accompagnement de fromages à affinage moyen, de hamburgers ou de travers de porc grillés, mettant en valeur des plats savoureux à base de bœuf et de porc.
D’où vient-il
Le vin est issu de Sicile, territoire dont il tire le nom de la célèbre appellation régionale. La marque b.io porte un projet agricole visant à valoriser les cépages, contribuant à la préservation de la biodiversité environnementale et à la sauvegarde des paysages viticoles historiques. Le choix du Nero d’Avola, l’un des cépages noirs les plus importants de l’île, s’associe harmonieusement au Cabernet Sauvignon dans un assemblage capable d’exprimer au mieux les particularités du terroir sicilien, garantissant une production respectueuse de la nature.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par la récolte séparée des raisins, qui sont ensuite égrappés et foulés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours. Cette macération contrôlée permet une extraction optimale de la couleur et du bouquet aromatique. Après la séparation des marcs, le vin poursuit son affinage en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille, un choix qui préserve la fraîcheur du fruit et définit le caractère rond du profil gustatif.
Histoire et anecdotes
Né en Sicile de la vision de b.io, le vin rouge biologique b.io DOC 2024 est le fruit d’un projet qui protège la biodiversité et les précieux paysages viticoles. La fascinante alliance entre Nero d’Avola et Cabernet Sauvignon prend vie grâce à une vinification méticuleuse. Les raisins sont vendangés séparément et fermentent dans des cuves en acier, où la macération sur les peaux extrait d’alléchantes notes de prune et de groseille rouge. Après un repos attentif, le vin révèle dans le verre une excellente structure, enrichie d’arômes épicés séduisants et de tanins bien polis.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
b.io valorise les cépages les plus traditionnels, en contribuant au maintien de la biodiversité et des paysages viticoles avec de petits vignobles entrecoupés de vergers, d'oliveraies, de prairies et de terres ensemencées : du vigneron au consommateur, pour apporter de bons vins de qualité à la table. Lire la suite
| Nom | Bpuntoio Sicilia Nero Avola Cabernet 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Histoire | et anecdotesNé en Sicile de la vision de b.io, le vin rouge biologique b.io DOC 2024 est le fruit d’un projet qui protège la biodiversité et les précieux paysages viticoles. La fascinante alliance entre Nero d’Avola et Cabernet Sauvignon prend vie grâce à une vinification méticuleuse. Les raisins sont vendangés séparément et fermentent dans des cuves en acier, où la macération sur les peaux extrait d’alléchantes notes de prune et de groseille rouge. Après un repos attentif, le vin révèle dans le verre une excellente structure, enrichie d’arômes épicés séduisants et de tanins bien polis. |
| Origine | Sicile |
| Fermentation | Quelques jours |
| Technique de production | Récolte séparée des raisins, éraflage et foulage; fermentation en cuves d'acier avec macération sur les peaux et extraction de la couleur et des arômes; élevage en cuve jusqu'à la mise en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont récoltés séparément, égrappés, foulés puis mis à fermenter dans des cuves en acier. Pendant la fermentation, la couleur et les arômes sont extraits des peaux, dont le vin est séparé après quelques jours; il repose ensuite en cuve jusqu’à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Le vin repose en cuve jusqu'au moment de la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |