Bpuntoio (Terre Cevico)
Puglia Primitivo 2025
| Dénomination | IGT Puglia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
- Cépage et origine: Primitivo 100 % Pouilles IGP, biologique et végan, 0,75 l
- Profil olfactif: notes de cerise, baies séchées et amande grillée, bouquet complexe
- Caractéristiques gustatives: structure pleine et souple, tanins bien intégrés, persistance agréable
- Méthode de vinification: raisins entiers non foulés pendant 8 à 10 jours à 24-25°C avec remontages
- Température et accords: 14-18°C, carafer 1h; idéal avec viandes rouges et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bpuntoio Puglia Primitivo est un vin rouge biologique et végan qui interprète fidèlement le caractère du cépage Primitivo. Cette cuvée signée Bpuntoio se présente dans le verre avec une robe rouge rubis intense, prélude à un profil olfactif net. Au nez, il exprime un bouquet complexe caractérisé par des notes de cerises, de petits fruits rouges séchés et de légers accents d’amandes grillées. En bouche, il révèle une structure élégante, soutenue par des tanins présents mais bien intégrés, qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et agréable.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la bande côtière ionienne des Pouilles, un territoire où les conditions pédoclimatiques particulières favorisent la maturation idéale du Primitivo. Les vignes sont cultivées selon le système traditionnel de l’alberello des Pouilles, une technique qui préserve le paysage rural et assure des fruits d’une concentration exceptionnelle. Le projet agricole de Bpuntoio promeut activement la biodiversité, en adoptant des pratiques agronomiques certifiées biologiques qui confèrent au vin une identité territoriale profonde et structurée.
Comment est-il produit
Après l’éraflage, le travail maintient les baies intactes en évitant le foulage, afin de préserver l’intégrité des peaux et d’optimiser l’extraction de la couleur. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ huit à dix jours, avec des remontages fréquents et des délestages lors des premières phases pour favoriser l’extraction de tanins nobles. Le résultat est un rouge à la texture soyeuse et à l’acidité vive, idéal pour sublimer des plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Issu du projet b.io de Terre Cevico, ce Primitivo biologique célèbre l’authentique tradition des Pouilles dans le plus grand respect de la nature. Les raisins mûrissent le long de la côte ionienne, cultivés selon le système traditionnel en gobelet afin de préserver activement les paysages viticoles et la biodiversité. Au-delà de son engagement éthique et végan, ce vin se distingue par une excellence absolue, récompensée par les 96 points de Luca Maroni: un verre inimitable capable d’allier durabilité et prestige.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
b.io valorise les cépages les plus traditionnels, en contribuant au maintien de la biodiversité et des paysages viticoles avec de petits vignobles entrecoupés de vergers, d'oliveraies, de prairies et de terres ensemencées : du vigneron au consommateur, pour apporter de bons vins de qualité à la table. Lire la suite
| Nom | Bpuntoio Puglia Primitivo 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Histoire | et anecdotesIssu du projet b.io de Terre Cevico, ce Primitivo biologique célèbre l’authentique tradition des Pouilles dans le plus grand respect de la nature. Les raisins mûrissent le long de la côte ionienne, cultivés selon le système traditionnel en gobelet afin de préserver activement les paysages viticoles et la biodiversité. Au-delà de son engagement éthique et végan, ce vin se distingue par une excellence absolue, récompensée par les 96 points de Luca Maroni: un verre inimitable capable d’allier durabilité et prestige. |
| Origine | Zone côtière ionienne des Pouilles, Italie |
| Température de fermentation | 24-25 °C |
| Fermentation | 8 0 jours |
| Technique de production | Éraflage; raisins laissés entiers sans foulage; fermentation à température contrôlée (24-25 °C) avec des remontages fréquents et délestage |
| Vinification | Après l’égrappage, les raisins de Primitivo sont laissés entiers sans foulage afin d’optimiser l’extraction de la couleur. La fermentation se déroule à température contrôlée de 24-25 °C pendant 8 à 10 jours, avec des remontages fréquents et des délestages lors des premières phases pour mettre en valeur les arômes et les tanins. |
| Sucres résiduels | 12.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |