Cavit
Pinot Nero Trentino 2023
| Dénomination | DOC Trentino Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après un court séjour en cuves inox, l’élevage se poursuit en partie en barriques et en partie en foudres de chêne. |
- Dénomination et type: Vin rouge tranquille Trentin DOC issu de raisins Pinot Noir
- Millésime et format: Récolte 2023, bouteille de 0,75 l, 13 % vol
- Processus de vinification: Macération et fermentation sur les peaux pendant 7 à 8 jours
- Élevage: En cuve inox, puis partiellement en barrique et partiellement en fûts de chêne
- Caractéristiques sensorielles: Notes de griotte et de confiture, d’amande et de vanille; goût velouté
Description
Quel type de vin est-ce
Bottega Vinai Pinot Nero Trentino est un vin rouge tranquille aux qualités marquées d’élégance. Au nez, il offre des arômes intenses, dominés par des notes de fruits rouges, de griotte et de confiture, auxquelles se mêlent des senteurs d’amande et de délicates nuances vanillées. Avec l’évolution en bouteille, le palais acquiert une excellente structure, offrant des sensations veloutées et une finale d’une grande harmonie avec de légers accents de poudre de riz.
D’où vient-il
Ce Pinot Noir est issu du Trentin, dans un terroir dont les caractéristiques favorisent une finesse aromatique exceptionnelle. Les vignes poussent sur des sols morainiques exposés à un climat froid, un environnement idéal où ce cépage prospère depuis la fin du XIXe siècle. Pour garantir une trame gustative équilibrée et une concentration adéquate, les rendements sont maintenus bas, afin de restituer une expression fidèle de l’identité viticole locale.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit une macération et une fermentation sur les peaux d’environ une semaine, étape fondamentale pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. Après un court passage en cuves inox, le vin termine son parcours par un élevage en fûts de chêne. Cette maturation confère un profil harmonieux et une brillante robe rubis aux reflets rouge brique, qui deviennent plus marqués avec le vieillissement.
Histoire et anecdotes
Introduit à la fin du XIXe siècle, le Pinot Noir a trouvé dans le climat frais du Trentin l’environnement idéal pour exprimer une élégance inimitable, tout en maintenant des rendements limités afin d’en garantir l’excellence. Produit par Bottega Vinai, la gamme prestigieuse de la coopérative historique Cavit fondée en 1950, ce vin rouge provient de petites grappes compactes. Un vin d’une structure et d’une harmonie extraordinaires, célébré sur la scène œnologique mondiale grâce à de prestigieuses médailles internationales remportées aux Decanter World Wine Awards et au Global Pinot Noir Masters.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesIntroduit à la fin du XIXe siècle, le Pinot Noir a trouvé dans le climat frais du Trentin l’environnement idéal pour exprimer une élégance inimitable, tout en maintenant des rendements limités afin d’en garantir l’excellence. Produit par Bottega Vinai, la gamme prestigieuse de la coopérative historique Cavit fondée en 1950, ce vin rouge provient de petites grappes compactes. Un vin d’une structure et d’une harmonie extraordinaires, célébré sur la scène œnologique mondiale grâce à de prestigieuses médailles internationales remportées aux Decanter World Wine Awards et au Global Pinot Noir Masters. |
| Origine | Trentin-Haut-Adige, Italie |
| Climat | plutôt froid |
| Composition du sol | Sols morainiques |
| Rendement par hectare | Ils ne dépassent pas 50 hl/ha |
| Fermentation | 7-8 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge avec macération et fermentation au contact des peaux pendant 7 à 8 jours; courte période en cuves en acier inoxydable et élevage en partie en barriques et en partie en fûts de chêne |
| Vinification | La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle en rouge, avec une macération et une fermentation au contact des peaux durant 7 à 8 jours; après un court séjour en cuves inox, l’élevage se poursuit en partie en barriques et en partie en foudres de chêne. |
| Vieillissement | Après un court séjour en cuves inox, l’élevage se poursuit en partie en barriques et en partie en foudres de chêne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |