Pinot Nero Trentino 2022

Description

Vin rouge tranquille du Trentin-Haut-Adige, 13 % vol., produit par Cavit. 100 % Pinot Noir, cépage qui exprime pleinement ses caractéristiques dans cette région. Bouteille de 0,75 litre, millésime 2022. Fondée en 1950, Cavit est une coopérative regroupant plus de 4 500 vignerons associés à 11 domaines et représentant 65 % de la production viticole du Trentin. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle des vins rouges, avec une macération et une fermentation sur peaux durant 7 à 8 jours. Après un court séjour en cuves inox, le vin est élevé en barriques et en fûts de chêne. Il présente des arômes très prononcés de fruits rouges, notamment de cerise noire et de confiture, avec des notes d'amande et de vanille. Sa robe est rubis aux reflets brique caractéristiques qui s'intensifient avec le temps. En bouche, il s'affine considérablement grâce à son excellente structure, offrant des sensations veloutées et poudrées d'une remarquable harmonie.

Détails

Parfum

Il présente des arômes très prononcés de fruits rouges, de cerise noire en particulier et de confiture, avec des notes d'amande et de vanille.

Couleur

Vin rouge rubis, avec des nuances typiques de rouge brique qui se révèlent avec un vieillissement prolongé.

Goût

Plutôt impersonnel dans sa jeunesse, il s'affine considérablement avec le temps grâce à son excellente structure, donnant des sensations veloutées et poudrées d'une remarquable harmonie.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Histoire	Exclusivement Pinot Noir, variété introduite dans le Trentin à la fin du 19ème siècle, avec des rendements assez faibles qui ne dépassent pas 50 hl/ha. Feuilles normales à lobes à peine dessinés et à denture irrégulière ; rameau à entre-nœuds courts, très ramifié, femminelles étendues et peu vigoureuses ; grappe petite et compacte, parfois ailée ; baies petites à chair incolore et juteuse, au goût finement fruité.
Climat	Altitude : 300 - 450 m. a.s.l.
Composition du sol	Sols morainiques.
Vinification	La vinification est effectuée selon le système traditionnel "rouge" avec une macération et une fermentation en contact avec les peaux d'une durée de 7/8 jours.
Vieillissement	Après un bref séjour dans des cuves en acier inoxydable, le vin est affiné, en partie en barriques et en partie en fûts de chêne.
Allergènes	Contient des sulfites