Campo Camino Merlot Riserva 2022

Quel type de vin est-ce

Le Bosco del Merlo Campo Camino Merlot Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime avec élégance les caractéristiques du Merlot. Il se présente avec une robe rouge intense agrémentée de reflets pourpres. Le bouquet est ample et complexe, défini par des notes de prune, de cerise et de petits fruits des bois, complétées par des touches de vanille et de poivre noir. En bouche, il se révèle velouté et plein, offrant une gorgée séche et harmonieuse soutenue par une structure solide. C'est le compagnon idéal pour accompagner les viandes rouges braisées, les fromages affinés, les plats végétariens savoureux et le traditionnel frico frioulan.

D'où vient-il

Ce vin est originaire de Vénétie, au cœur du territoire de l'appellation Venezia. Les vignobles de Bosco del Merlo s'étendent le long du tracé des anciennes routes consulaires romaines et sont gérés selon les principes de la viticulture durable. Le nom de l'étiquette fait référence au vignoble d'origine et rend hommage à la cheminée d'une ancienne briqueterie qui caractérise le paysage environnant. Grâce à une zonation précise des sols, le domaine parvient à valoriser la vocation naturelle du terroir, offrant une production certifiée végane au fort ancrage territorial.

Comment est-il produit

Le processus de vinification prévoit une macération des raisins prolongée de plus de vingt jours, essentielle pour extraire la couleur et la richesse des composés phénoliques. La fermentation malolactique qui suit apporte de la rondeur, intégrant parfaitement les arômes fruités. L'élevage se poursuit pendant douze mois en grandes foudres de chêne, qui apportent de l'élégance à la trame tannique tout en préservant l'identité du cépage. Enfin, un repos de quatre mois permet de consolider le profil structuré, parachevant l'équilibre du vin avant sa dégustation.