Boschendal 1685
Vin D'Or Noble Late Harvest 2024 0.375L
Autres années :
2021| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 85% Riesling, 15% Viognier |
| Vieillissement | Fermentation commencée en cuves d'acier et achevée naturellement en petits fûts de chêne |
| Autres années | 2021 |
- Type et millésime: Vin blanc doux issu de vendanges tardives 2024, bouteille de 0,375 L
- Arômes: Notes de mandarine, fruits tropicaux et chèvrefeuille avec une finale fraîche de zeste d'agrumes
- Cépages: Assemblage de Riesling et Viognier avec pourriture noble pour une douceur intense
- Vinification: Grappes entières macérées sur peaux, élevées en cuve inox et en fûts
- Service: À 10–12 °C, idéal avec desserts et fromages à pâte persillée; vin adapté aux véganes
Description
Quel type de vin est-ce
Boschendal Vin d’Or Noble Late Harvest est un vin blanc doux de vendange tardive, véritable expression de l’Afrique du Sud. Cet assemblage naît de l’union de raisins Riesling et Viognier, enrichis par l’influence de la Botrytis, la pourriture noble qui concentre naturellement les sucres dans les baies. Dans le verre, il révèle une robe dorée et une bouche équilibrée, avec d’intenses notes de mandarine, de fruits tropicaux et de chèvrefeuille qui évoluent vers une finale fraîche et citronnée. Servi entre 10 et 12 °C, il accompagne parfaitement les desserts et les fromages à pâte persillée, et convient aux personnes suivant un régime végan.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Cap-Occidental, sur des terroirs sélectionnés pour garantir un fruit concentré et une acidité naturelle vive. Le Riesling provient de Durbanville, tandis que le Viognier pousse dans la vallée d’Elgin. Les parcelles se distinguent par des vignobles à faible rendement et l’absence d’irrigation artificielle. Le temps prolongé de maturation sur pied permet aux baies de se déshydrater naturellement, créant les conditions idéales pour le développement de la Botrytis. Cette origine géographique confère à l’assemblage une profonde harmonie entre une douceur naturelle intense et une fraîcheur revigorante.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle des grappes déshydratées. En cave, on procède à un pressurage en grappes entières, suivi d’une macération pelliculaire de quelques jours. Des remontages réguliers assurent une extraction maximale des arômes même des baies les plus sèches. Après la décantation du moût, la fermentation a lieu en cuve inox, avançant lentement jusqu’à s’arrêter spontanément afin de préserver les sucres résiduels. L’élevage se termine en petites barriques de chêne, ce qui confère un grand équilibre au vin.
Histoire et anecdotes
Expression pure du domaine Boschendal, le Vin d’Or Noble Late Harvest enrichit les prestigieuses gammes Heritage et Reserve Collection. Il provient de vignes non irriguées, laissant les grappes se dessécher directement sur les ceps afin de favoriser le développement de la pourriture noble, le champignon naturel qui concentre arômes et sucres en un nectar envoûtant. Récompensé par 94 points Tim Atkin, il est élaboré par les œnologues Michael Langenhoven et JC Bekker. Distingué par le label de durabilité et certifié sans OGM, il offre une expérience de dégustation mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Boschendal Vin d'Or Noble Late Harvest 0.375L 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin passerillé vendanges tardives sucré |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 85% Riesling, 15% Viognier |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Boschendal 1685 |
| Histoire | et anecdotesExpression pure du domaine Boschendal, le Vin d’Or Noble Late Harvest enrichit les prestigieuses gammes Heritage et Reserve Collection. Il provient de vignes non irriguées, laissant les grappes se dessécher directement sur les ceps afin de favoriser le développement de la pourriture noble, le champignon naturel qui concentre arômes et sucres en un nectar envoûtant. Récompensé par 94 points Tim Atkin, il est élaboré par les œnologues Michael Langenhoven et JC Bekker. Distingué par le label de durabilité et certifié sans OGM, il offre une expérience de dégustation mémorable. |
| Origine | Durbanville et vallée d'Elgin, Cap-Occidental, Afrique du Sud |
| Récolte | Vendange tardive |
| Technique de production | Pressurage en grappes entières avec macération prolongée sur les pellicules et extraction; fermentation en cuves en acier complétée dans de petits fûts de chêne |
| Vinification | Les grappes entières sont laissées dans le pressoir pour une macération de trois jours sur les peaux; la fermentation débute dans des cuves en acier avec un ajout de levures pour une fermentation très lente et s’achève naturellement dans de petits fûts de chêne. |
| Vieillissement | Fermentation commencée en cuves d'acier et achevée naturellement en petits fûts de chêne |
| PH | 3.58 |
| Allergènes | Contient des sulfites |