Boschendal 1685
Shiraz 2021
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Syrah |
| Vieillissement | Élevage dans une combinaison de barriques neuves (20 %) et anciennes en chêne français (de différentes tailles jusqu'à 500 L) pendant 12 à 14 mois |
- Cépage et style: Shiraz pur, vin rouge sec structuré avec des notes de fruits noirs et de poivre
- Arômes: mûre, cassis, prune et cerise avec poivre blanc, réglisse et clou de girofle
- Vinification: raisins sélectionnés et éraflage mécanique; fermentation de 10 jours à 26 °C
- Élevage: 12-14 mois en fûts de chêne français (20 % neufs) avec un bois bien intégré
- Service: carafer 1 heure à 16–18 °C; idéal avec de l’agneau, des viandes grillées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Boschendal 1685 Shiraz est un élégant vin rouge sud-africain qui met en valeur l’intensité du Shiraz. Au nez, il révèle de profonds arômes de mûre, de cerise et de prune, enrichis de clous de girofle et d’une touche distinctive de poivre blanc. En bouche, il se montre corsé, riche et juteux, avec un cœur fruité enveloppé de tanins soyeux qui accompagnent une finale persistante. Grâce à sa structure complexe, il s’accorde à merveille avec les viandes grillées, les rôtis d’agneau et les fromages affinés. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour en apprécier pleinement toutes les nuances.
D’où vient-il
Ce vin trouve son origine dans la majestueuse vallée de Drakenstein, située aux portes de la vallée de Franschhoek, au sein de la Coastal Region sud-africaine. Cette zone, protégée par d’imposantes chaînes de montagnes, bénéficie d’un microclimat frais particulier qui favorise l’élégance en bouche et les notes poivrées raffinées. Le domaine Boschendal est une référence œnologique profondément ancrée dans le terroir, où les vignes prospèrent en harmonie avec un écosystème agricole intégré. Cet environnement naturel sublime le développement d’intenses arômes de fruits noirs, tout en préservant la fraîcheur vive caractéristique du lieu.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse afin de n’utiliser que des baies parfaitement saines. La fermentation se déroule en partie dans des cuves en acier ouvertes, où des pigeages manuels et des remontages délicats optimisent l’extraction de la couleur et de la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant une période comprise entre douze et quatorze mois en fûts de chêne français, neufs ou de plusieurs vins. Cet élevage adoucit la texture du vin, permettant aux précieuses notes épicées du bois de s’intégrer harmonieusement.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1685 dans la vallée de Drakenstein, le célèbre domaine Boschendal célèbre son histoire avec ce majestueux vin sud-africain. La bouteille élégante arbore en relief sur le col l’année de fondation, en hommage à la profonde vocation agricole des vignobles du Cap. Ce remarquable Shiraz pur, mûri avec soin en barriques de chêne français, exprime l’âme d’un domaine maintes fois récompensé. Un véritable chef-d’œuvre d’élégance aux tanins soyeux, capable d’unir le charme vibrant de l’histoire à une gorgée riche et fruitée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Boschendal 1685 Shiraz 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Syrah |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Boschendal 1685 |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1685 dans la vallée de Drakenstein, le célèbre domaine Boschendal célèbre son histoire avec ce majestueux vin sud-africain. La bouteille élégante arbore en relief sur le col l’année de fondation, en hommage à la profonde vocation agricole des vignobles du Cap. Ce remarquable Shiraz pur, mûri avec soin en barriques de chêne français, exprime l’âme d’un domaine maintes fois récompensé. Un véritable chef-d’œuvre d’élégance aux tanins soyeux, capable d’unir le charme vibrant de l’histoire à une gorgée riche et fruitée. |
| Origine | Vallée de Drakenstein, Franschhoek (Cape Winelands, région côtière), Afrique du Sud |
| Climat | frais |
| Température de fermentation | 26 °C |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle; égrappage avec sélectionneuse mécanique Pellenc; fermentation (en partie) en cuves ouvertes en acier inoxydable avec pigeages manuels et remontages; élevage en barriques de chêne français (20 % neuves) pendant 12 à 14 mois |
| Vinification | Une partie des raisins est fermentée dans des cuves ouvertes en acier inoxydable; pigeages manuels des peaux pour une extraction délicate des tanins et de la couleur; fermentation de 10 jours avec un pic à 26 °C et une aération soignée lors des remontages. |
| Vieillissement | Élevage dans une combinaison de barriques neuves (20 %) et anciennes en chêne français (de différentes tailles jusqu'à 500 L) pendant 12 à 14 mois |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 3.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |