Boschendal 1685
Boschendal 1685 Chardonnay 2021
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| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Toujours sur ses lies primaires, le vin a été élevé pendant 10 mois supplémentaires en barriques : 12 % en barriques de premier remplissage et le reste en barriques de deuxième, troisième et quatrième remplissage. Pendant cette période, les barriques ont été soumises à un bâtonnage mensuel afin d'améliorer la texture du vin en bouche. L'assemblage final est composé 70% de Chardonnay fermenté et élevé en fût et 30% de Chardonnay fermenté en acier. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Boschendal 1685
De ce vignoble
L'agriculture et le mode de vie simple des fermiers sont au cœur de Boschendal. L'une des plus anciennes fermes d'Afrique du Sud, fondée en 1685, s'est développée au fil des siècles pour devenir une source précieuse de produits sains, de vins fins et de souvenirs heureux. Situé dans la vallée de Drakenstein, entouré de montagnes spectaculaires, de jardins luxuriants et de vignobles, le complexe agricole d'origine est aujourd'hui un monument national avec une histoire riche et intrigante de plus de 300 ans. Aujourd'hui, Boschendal est une icône des terres viticoles du Cap et une destination gastronomique et vinicole très prisée. Les vignobles et les arbres fruitiers ont été rejoints par des jardins potagers et un troupeau croissant de bovins Angus élevés en plein air et nourris à 100 % dans des pâturages, ce qui reflète notre engagement à servir des aliments sains de la ferme à la table.
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Afrique du Sud
| Nom | Boschendal 1685 Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Boschendal 1685 |
| Vinification | Tous les raisins de Chardonnay ont été pressés en grappes entières et le jus a été trempé à froid pendant deux jours. La fermentation naturelle a commencé dans des cuves en acier inoxydable. Après environ 2°B de fermentation naturelle, des souches de levures sélectionnées ont été ajoutées et une partie du jus a été transférée dans des fûts en chêne français pour le reste de la fermentation. |
| Vieillissement | Toujours sur ses lies primaires, le vin a été élevé pendant 10 mois supplémentaires en barriques : 12 % en barriques de premier remplissage et le reste en barriques de deuxième, troisième et quatrième remplissage. Pendant cette période, les barriques ont été soumises à un bâtonnage mensuel afin d'améliorer la texture du vin en bouche. L'assemblage final est composé 70% de Chardonnay fermenté et élevé en fût et 30% de Chardonnay fermenté en acier. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |