Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 1 à 2 mois; court vieillissement d'environ 1 à 3 mois. |
- Dénomination et millésime: Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene millésimé 2025
- Cépages et degré d'alcool: Issu du cépage Glera en pureté, style Extra Dry équilibré, 11,5 % vol
- Bulles et méthode: Perlage fin et persistant, méthode Martinotti en cuve close (autoclave)
- Profil aromatique: Notes de pomme verte, de fruits jaunes et d'aubépine; parfum délicat et fruité
- Goût et service: Crémeux et sapide en bouche; servir entre 6 et 8 °C, idéal pour l'apéritif
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry de Bortolomiol est un vin mousseux de Vénétie issu de raisins Glera, élaboré par refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat. Il se distingue par son style Extra Dry et son profil végan, offrant un perlage fin et persistant qui accompagne des arômes délicats de pomme verte, de fruits jaunes et d'aubépine. En bouche, il se révèle crémeux et harmonieux, équilibrant parfaitement fraîcheur et onctuosité jusqu'à une finale sapide et élégante.
D'où vient-il?
Ce vin effervescent naît sur les collines de Conegliano Valdobbiadene, un territoire préalpin de Vénétie célèbre pour ses pentes escarpées. La morphologie du terrain exige un travail manuel méticuleux, donnant vie à ce que l'on appelle la viticulture héroïque. Les sols de matrice préalpine confèrent aux raisins une minéralité marquée, qui se traduit par une agréable tension gustative. Le climat, ensoleillé et ventilé, est caractérisé par d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces écarts de température sont fondamentaux pour préserver la palette aromatique du Glera, garantissant au vin équilibre et une fraîcheur vive.
Comment est-il produit?
La production commence en septembre par une vendange manuelle visant à sélectionner les meilleures grappes. En cave, on procède à une vinification en blanc et un pressurage doux, suivis de la fermentation à température contrôlée. La prise de mousse s'effectue en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat pendant environ un mois, développant une effervescence élégante. Un affinage sur lies ultérieur d'une durée de un à deux mois enrichit la structure et la rondeur de la dégustation. Cette période de repos est essentielle pour conférer au vin son harmonie typique avant la maturation finale.
Histoire et curiosités
Le Prosecco Bortolomiol Senior témoigne d'une vocation familiale qui se transmet sur les collines de Valdobbiadene depuis le XVIIIe siècle. Son nom latin souligne son autorité au sein de la gamme Tradizionali, tandis que le chiffre romain « II » sur la capsule le positionne élégamment entre les versions les plus sèches et les plus douces. Issu d'une viticulture héroïque avec des vendanges manuelles sur des pentes escarpées, ce vin mousseux est élaboré selon la méthode Charmat. Une alliance parfaite entre histoire et qualité, consacrée par les 4 Grappoli Bibenda et les 90 points de Luca Maroni.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et curiositésLe Prosecco Bortolomiol Senior témoigne d'une vocation familiale qui se transmet sur les collines de Valdobbiadene depuis le XVIIIe siècle. Son nom latin souligne son autorité au sein de la gamme Tradizionali, tandis que le chiffre romain « II » sur la capsule le positionne élégamment entre les versions les plus sèches et les plus douces. Issu d'une viticulture héroïque avec des vendanges manuelles sur des pentes escarpées, ce vin mousseux est élaboré selon la méthode Charmat. Une alliance parfaite entre histoire et qualité, consacrée par les 4 Grappoli Bibenda et les 90 points de Luca Maroni. |
| Origine | Collines de Valdobbiadene |
| Climat | ensoleillé mais frais, avec des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit. |
| Composition du sol | Sols de matrice préalpine |
| Système de culture | Capuccina modifiée |
| Rendement par hectare | 13 500 kg |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Vinification en blanc avec pressurage doux; seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat-Martinotti. |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux; fermentation primaire à température contrôlée avec des levures sélectionnées; prise de mousse en autoclave selon la méthode Charmat-Martinotti (prise de mousse 25–30 jours); élevage sur lies pendant 1 à 2 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 1 à 2 mois; court vieillissement d'environ 1 à 3 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 14.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |