Champagne Grand Cru Blanc de Blancs L' Extra

Quel type de vin est-ce

Le Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs L’Extra est un vin d’une grande pureté gustative, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay. Dans le verre, il dévoile une robe jaune doré et un élégant perlage fin. Le profil olfactif associe des arômes fruités nets, de délicates notes de pâtisserie et des touches minérales marquées. En bouche, le choix du dosage Extra Brut offre une gorgée sèche, fraîche et équilibrée. Élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle, il présente une structure définie et une longue finale, idéale pour sublimer des plats à base de crustacés ou de sushi.

D’où vient-il

Cette cuvée naît au cœur de la Côte des Blancs, célèbre région de Champagne réputée pour conférer au Chardonnay une expression verticale marquée. Les vignes sont situées dans des communes classées Grand Cru, le sommet qualitatif du terroir. La maison Bonnet Gilmert, entreprise familiale aujourd’hui dirigée par la cinquième génération, cultive ses terres selon des méthodes d’agriculture biologique et durable. Avec une production annuelle limitée, la maison témoigne d’un profond respect pour la terre et la viticulture locale.

Comment est-il produit

Le processus de production repose sur la Méthode Traditionnelle, avec la prise de mousse naturelle en bouteille. Le vin effectue la fermentation malolactique, une étape utile pour définir l’équilibre gustatif tout en préservant la fraîcheur marquée de la cuvée. La phase d’élevage en cave se prolonge pendant au moins quatre ans, garantissant une évolution lente et régulière. Ce long repos enrichit l’intégration aromatique et affine la finesse de la bulle, offrant un verre élégant, à la structure pure et à la persistance finale marquée.