Special Cuvee Brut

Description

La Spéciale Cuvée Brut est produite à la Maison Bollinger, fondée par Joseph Bollinger et Paul Renaudin en 1829. Le domaine leur fut confié par Athanase, qui avait hérité des terres et pressentait le potentiel viticole de la Champagne, mais qui, en tant qu'aristocrate, ne pouvait se consacrer au commerce. Ce duo uni a développé l'entreprise, lui assurant une grande renommée et agrandissant le vignoble. Le renouveau du domaine s'est toutefois produit lorsque Jacques, neveu de Joseph, et ses cousins ont réussi à exporter la marque outre-Manche, préservant toujours le puissant lien familial qui les anime. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur 178 hectares, est principalement cultivé en Grands Crus, avec seulement 15 % de Premiers Crus. 60 % des terres sont consacrées à la production de Pinot Noir, pourcentage qui compose l'assemblage de la Cuvée Spéciale. La Cuvée Spéciale, produite depuis 1911, incarne l'âme et le dévouement du domaine. Elle est élaborée à partir d'un assemblage de 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay et le reste de Meunier. L'appellation Cuvée Spéciale est née de l'idée d'un agent britannique qui jugeait le terme « Spéciale » plus approprié que « Brut sans année », qu'il jugeait trop rude. Plus de 85 % des raisins proviennent de cépages Grand Cru, le reste étant issu de Premier Cru. En cave, la qualité et le souci du détail sont primordiaux. La fermentation primaire se déroule dans de petites cuves en acier et en bois, où le moût repose jusqu'au printemps dans les parois souterraines en craie. La Cuvée Spéciale de Champagne vieillit en bouteille pendant 3 ans. Durant cette longue période, le vin acquiert des arômes délicats, une texture soyeuse et un excellent potentiel de garde, même plusieurs années après dégorgement.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Arômes intenses et persistants de croûte de pain, d'amande grillée, de génoise, d'ananas, de cèdre, de pêche et de poudre de café.

Couleur

Jaune doré.

Goût

En bouche, il est résolument sec, avec une grande structure et une longue persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Bollinger

De ce vignoble

• Année de création: 1829
• Hectares: 160

Depuis 1829, la famille Bollinger produit de grands vins au style puissant, raffiné et complexe, où l'expression des arômes de fruits prend toute sa dimension. Ce goût si particulier est le résultat d'une affinité particulière avec l'élégance du Pinot Noir, d'une excellence sans compromis, d'un vignoble exceptionnel et d'un savoir-faire transmis avec le plus grand soin depuis 1829. Comme le suggérait sans doute Madame Bollinger, dont la vitalité légendaire imprègne encore aujourd'hui le domaine, le Champagne Bollinger est avant tout un partage d'émotions fortes entre grands amateurs de vin. Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Bollinger Special Cuvee Brut Magnum
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Champagne AOC
Format	1,50 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Bollinger
Allergènes	Contient des sulfites