Bollinger
Champagne Special Cuvee Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 3 ans avant le dégorgement; repos en cave pendant au moins 3 mois avant l'expédition; vins de réserve conservés en magnum de 5 à 12 ans (certains jusqu'à plus de 15 ans). |
- Composition des cépages: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
- Maturation sur lies: méthode traditionnelle avec un affinage minimum de 3 ans en bouteille
- Notes aromatiques: arômes intenses de poire, pêche, épices, brioche et croûte de pain
- Bulles fines et persistantes: mousse veloutée, goût sec, crémeux et finale longue
- Accords recommandés: idéal en apéritif ou avec des sushis, crustacés et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Bollinger Special Cuvée Brut Champagne est un vin qui incarne l’élégance du terroir français. Sec et doté d’une grande structure, il est enrichi par une effervescence fine et persistante qui apporte une texture veloutée et crémeuse en bouche. Ce Méthode Traditionnelle se distingue par un profil aromatique intense, avec des notes de pêche, de poire, d’épices et de croûte de pain. Élaboré à partir d’un assemblage précis de raisins Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, il offre une agréable fraîcheur et une finale longue, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats à base de crustacés ou de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin provient des vignobles soigneusement entretenus par Bollinger, une maison historique fondée en 1829 dans la région de Champagne. La majorité des raisins provient de précieuses parcelles classées Grand Cru, complétées par une sélection rigoureuse de Premier Cru. Le soin apporté à la culture du Pinot Noir définit l’ampleur structurelle de cette cuvée. Un rôle fondamental dans le développement sensoriel est joué par les caves souterraines en craie, des lieux privilégiés où le vin repose dans des conditions optimales, capturant et préservant la pure expression du terroir français.
Comment est-il produit
La production résulte d’un savant assemblage qui marie des raisins frais à des vins de réserve, conservés longtemps et séparés par cépage. La vinification débute par une fermentation primaire réalisée dans de petits fûts en acier et en bois. Selon la rigoureuse méthode du Méthode Traditionnelle, la seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin entreprend ensuite un patient vieillissement sur lies d’au moins trois ans, une période prolongée qui lui confère une grande complexité aromatique et de la rondeur. Avant sa commercialisation, il repose encore plusieurs mois en cave, garantissant un équilibre gustatif parfait à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1829, la célèbre Maison Bollinger élabore depuis 1911 le Champagne Special Cuvée. Son nom emblématique est né de l’intuition d’un agent britannique, qui a suggéré l’appellation « Special » afin de distinguer cet assemblage d’un Brut classique non millésimé. Ce chef-d’œuvre vieillit pendant trois ans dans les caves historiques souterraines de la Maison, offrant un perlage fin et persistant. Une œuvre intemporelle, idéale pour sublimer les toasts les plus prestigieux grâce à un profil aromatique complexe, enrichi de notes élégantes de poire, d’épices et de croûte de pain.
Récompenses
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96/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1829
- Hectares: 160
| Nom | Bollinger Champagne Special Cuvee Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bollinger |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1829, la célèbre Maison Bollinger élabore depuis 1911 le Champagne Special Cuvée. Son nom emblématique est né de l’intuition d’un agent britannique, qui a suggéré l’appellation « Special » afin de distinguer cet assemblage d’un Brut classique non millésimé. Ce chef-d’œuvre vieillit pendant trois ans dans les caves historiques souterraines de la Maison, offrant un perlage fin et persistant. Une œuvre intemporelle, idéale pour sublimer les toasts les plus prestigieux grâce à un profil aromatique complexe, enrichi de notes élégantes de poire, d’épices et de croûte de pain. |
| Origine | Champagne |
| Fermentation | Au moins 3 ans |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Fermentation primaire en petites cuves d’acier et de bois; le moût repose jusqu’au printemps dans des caves souterraines en craie; seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle); élevage sur lies en bouteille pendant au moins 3 ans avant le dégorgement; repos en cave pendant au moins 3 mois avant l’expédition. |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 3 ans avant le dégorgement; repos en cave pendant au moins 3 mois avant l'expédition; vins de réserve conservés en magnum de 5 à 12 ans (certains jusqu'à plus de 15 ans). |
| Allergènes | Contient des sulfites |