Tenuta Bocca di Lupo
Fiano 2023
| Dénomination | Puglia IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | À mi-chemin de la fermentation, le vin a été placé dans des tonneaux de chêne français de 500 litres, où il a achevé son processus de fermentation et s'est reposé sur ses lies. Pendant quelques mois, il a été préparé pour la mise en bouteille. Cette opération a été suivie d'une période de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Fiano 2023 |
| Couleur | Jaune tendre avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Le nez est convaincant, avec des notes de pêche blanche, de genêt et de fleur d'oranger ; les arômes floraux et herbacés sont accompagnés de notes douces de noisette et de vanille. |
| Goût | La bouche est fine, fraîche, minérale et agréablement persistante. Un vin capable de s'exprimer aujourd'hui comme il l'a fait au fil du temps. |
| Accords | Entrées de poissons ou de viandes, poissons de haute gastronomie, plats de viandes blanches, fromages semi-affinés. |
| Région | Pouilles |
| Pays | Italie |
Description
Vin blanc tranquille biologique des Pouilles, 12,5 % vol., produit par Tenuta Bocca di Lupo. 100 % Fiano. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Un Fiano qui incarne la renaissance viticole des Pouilles, fruit d'une histoire où un rêve est devenu réalité. Les raisins ont été égrappés et pressés délicatement. Le moût de goutte a été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il a reposé 24 à 48 heures à 10 °C pour une clarification naturelle. Le moût a ensuite été transféré dans la cuve de fermentation, où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 16 °C. Élevage en tonneaux de chêne français de 500 litres. Le nez est séduisant, avec des notes de pêche blanche, de genêt et de fleur d'oranger ; les arômes floraux et herbacés sont complétés par de douces notes de noisette et de vanille. Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. En bouche, il est fin, frais, minéral et d'une agréable persistance.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
| Nom | Bocca di Lupo Fiano 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Récolte | Les raisins sont égrappés et légèrement pressés. |
| Vinification | Le jus de goutte obtenu rejoint les cuves en acier inoxydable, où il est maintenu pendant 24/48 h à une température de 10 °C pour obtenir une clarification naturelle. Le moût est ensuite transféré dans la cuve de fermentation, où la fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 16 °C. |
| Vieillissement | À mi-chemin de la fermentation, le vin a été placé dans des tonneaux de chêne français de 500 litres, où il a achevé son processus de fermentation et s'est reposé sur ses lies. Pendant quelques mois, il a été préparé pour la mise en bouteille. Cette opération a été suivie d'une période de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |