Biondi Santi
Rosso di Montalcino Greppo 2023
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis affinage en bouteille d'au moins 4 mois |
- Dénomination et millésime: Rosso di Montalcino DOC 2023, 0,75 l, 13,5 % vol
- Cépage: Sangiovese pur issu de vignobles en propriété à Montalcino
- Élevage: 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et 4 mois en bouteille
- Profil aromatique: notes de cerise, fraise, fleurs et vanille; rouge rubis
- Accords mets et vins: idéal avec pizza, pâtes au ragù, charcuteries, fromages affinés et viandes rôties
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosso di Montalcino Greppo de Biondi Santi est un vin rouge tranquille toscan, fidèle expression du cépage Sangiovese. Son profil aromatique se révèle frais et bien défini, avec des notes de cerise croquante, de fraise et de légers accents de vanille. En bouche, la dégustation est douce, guidée par des tanins bien intégrés et une agréable vivacité. La dégustation se termine par une finale nette et persistante, qui reflète pleinement l’équilibre et l’énergie typiques de l’appellation Rosso di Montalcino.
D’où vient-il
Les raisins à la base de ce vin poussent à Montalcino, au sein des vignobles appartenant à Biondi Santi. Ce coin de Toscane bénéficie d’un microclimat caractérisé par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, un facteur essentiel pour garantir une maturation optimale et une expression aromatique nette. Les sols, d’origines variées et avec une forte composante de terres galestro, confèrent au Sangiovese une structure solide et une sapidité marquée. L’ensemble de ces éléments naturels offre une interprétation pure du terroir.
Comment est-il produit
Le processus commence par une sélection minutieuse des grappes, suivie d’une vinification à température contrôlée. L’élevage dure douze mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, favorisant une lente évolution aromatique sans masquer la précision du fruit. Un affinage supplémentaire en bouteille de quatre mois consolide l’équilibre gustatif. Ce soin donne un vin énergique, idéal pour accompagner des saveurs prononcées comme les pâtes au ragù ou les rôtis de viande.
Histoire et anecdotes
À l'origine connu sous le nom de « Brunello Étiquette Blanche », le Rosso di Montalcino DOC de Biondi Santi rend hommage au domaine Greppo. Le millésime 2023 met en valeur la cave grâce à une sélection rigoureuse des raisins de Sangiovese, essentielle face à la variabilité climatique. Les amplitudes thermiques du mois d’août ont permis une maturation idéale, aboutissant à une vendange méticuleuse en septembre. Chaque verre incarne la véritable tradition de Montalcino, hommage à une famille emblématique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1825
- Oenologue: Federico Radi
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 32
Le "Greppo" s'étend sur un système de collines à une altitude d'environ 500 mètres, orienté au sud-est de Montalcino, et bénéficie d'un microclimat et d'un sol idéaux pour la production de vins rouges de longue durée et parfumés. La superficie plantée en vignes, entièrement destinée au Brunello, couvre aujourd'hui environ 19 hectares et produit des raisins de grande qualité. Le fils de Ferruccio, Tancredi, lui aussi agriculteur de talent et œnologue de renom, a officiellement typé le Brunello, jeté les bases des futures réglementations et lancé le vin sur le marché, obtenant en quelques décennies un grand succès commercial et la reconnaissance de son travail d'expert clairvoyant, malgré la petite production. Le Brunello di Montalcino du domaine "Greppo" est l'un des vins les plus durables au monde. Aujourd'hui, Franco Biondi Santi, le fils de Tancredi, produit environ soixante-dix mille bouteilles par an. Il exporte son vin dans le monde entier et conserve des réserves de Brunello dans sa cave depuis 1888. Vin de longue garde, le Brunello Biondi Santi évolue au fil des ans et exprime des arômes et des saveurs extraordinaires, toujours avec vivacité et persistance. Burton Anderson a défini le Brunello Biondi Santi comme un "vin de méditation" : très persistant, il exhale des arômes délicats même lorsque le verre a été vidé. Des arômes très prolongés et des saveurs d'une harmonie incomparable. Un vin qui doit être bu avec soin dans un environnement approprié, à la bonne température et préparé pour le service de manière adéquate. Lire la suite
| Nom | Biondi Santi Rosso di Montalcino Greppo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Biondi Santi |
| Histoire | et anecdotesÀ l'origine connu sous le nom de « Brunello Étiquette Blanche », le Rosso di Montalcino DOC de Biondi Santi rend hommage au domaine Greppo. Le millésime 2023 met en valeur la cave grâce à une sélection rigoureuse des raisins de Sangiovese, essentielle face à la variabilité climatique. Les amplitudes thermiques du mois d’août ont permis une maturation idéale, aboutissant à une vendange méticuleuse en septembre. Chaque verre incarne la véritable tradition de Montalcino, hommage à une famille emblématique. |
| Origine | Montalcino (province de Sienne), Toscane, Italie |
| Climat | Forti escursioni termiche tra giorno e notte e piogge irregolari |
| Composition du sol | Sol d'origines variées, riche en éléments grossiers; les meilleurs sont ceux composés de galets (galestro). |
| Récolte | Début septembre |
| Technique de production | Vinification en rouge à température contrôlée; maturation pendant 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et affinage en bouteille d'au moins 4 mois |
| Vinification | en rouge à température contrôlée; maturation pendant 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et affinage en bouteille d'au moins 4 mois. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis affinage en bouteille d'au moins 4 mois |
| Acidité totale | 5.58 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Extrait sec | 26.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |