Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 Y.O. 0.7L

Le rhum Big Mama Demerara Pedro Ximenez vieilli 15 ans exprime et capture les caractéristiques typiques du rhum de Guyane britannique. C'est là que se trouve la distillerie Big Mama, l'un des plus grands producteurs de rhum du pays. Le climat tropical, caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers doux et pluvieux, connaît des températures qui descendent rarement en dessous de 25 °C. C'est pourquoi, depuis le XVIIe siècle, cette région est propice à la culture de la canne à sucre. Ce sont les esclaves qui ont découvert que la fermentation de la mélasse, un sous-produit de la transformation du sucre, pouvait produire une liqueur à forte teneur en alcool. Le fleuve Demerara, qui traverse la Guyane, donne son nom au comté du même nom et au sucre typique de cette région, caractérisé par de gros grains foncés et une saveur délicate et enveloppante. Voici la matière première de haute qualité utilisée pour la distillation du rhum Big Mama Demerara Pedro Ximenez Finished 15. La fermentation, spontanée et rapide selon la tradition guyanaise, s'achève en 48 heures. L'ajout de caramel, qui confère au rhum sa chaude couleur ambrée, est également caractéristique. Sa saveur ronde et riche, ainsi que sa complexité aromatique, sont le fruit d'un très long vieillissement en fûts de chêne : une période durant laquelle le rhum respire, libérant une partie de son alcool pour s'imprégner des arômes du bois. Ce rhum d'exception se déguste lentement pour apprécier toute son intensité et en déceler les subtiles notes épicées de bois, de caramel et de canne à sucre.