Bibbiano
Chianti Classico 2024
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 mois en cuves de ciment |
- Identité: Vin rouge tranquille biologique Chianti Classico DOCG, composé exclusivement de Sangiovese
- Millésime et degré: Récolte 2024, 13 % d’alcool, bouteille de 0,75 litre
- Vinification: 16 jours en cuve inox et 12 mois d’élevage en cuve ciment
- Dégustation: Écorce d’orange, violette, rose, fruits rouges et notes de vanille
- Accords: S’accorde avec viandes, gibier, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bibbiano Chianti Classico est un vin rouge tranquille biologique. Issu exclusivement de raisins Sangiovese, il se distingue par son style robuste et équilibré. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis profonde aux reflets pourpres, tandis qu'au nez, il libère des arômes d'écorce d'orange, de violette et de rose. En bouche, il révèle de délicates notes de cassis, de fraise et de cerise, enrichies de nuances de pêche et de vanille. Grâce à sa structure, il accompagne parfaitement les plats de viande et fromages affinés ou savoureux.
D'où vient-il
Ce vin est produit à Castellina in Chianti, où les vignobles vallonnés de Bibbiano s'étendent jusqu'à trois cent dix mètres d'altitude. Les vignes plongent leurs racines dans des sols à la composition calcaire-argileuse riches en Alberese, datant de la période du Pliocène. Ces conditions environnementales particulières garantissent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une véritable empreinte du terroir et une texture gustative définie.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre afin de garantir une qualité optimale. Le processus de vinification prévoit une fermentation en cuves inox de seize jours, accompagnée d'une phase de macération soignée. Ensuite, le vin est élevé en cuves de ciment pendant douze mois. Ce choix technique permet de préserver l'intégrité aromatique du cépage, offrant une fraîcheur expressive et vive. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Située à Castellina in Chianti, la Tenuta di Bibbiano est un domaine historique du Chianti Classico DOCG, toujours dirigé par la même famille. Aujourd'hui, les frères Marrocchesi Marzi exploitent trente hectares de vignobles vallonnés et luxuriants, situés entre 270 et 310 mètres d'altitude. Les vignes prospèrent sur des sols particulièrement adaptés, composés d'argile et d'alberese, garantissant des rendements limités et des raisins d'excellente qualité, vendangés début septembre. Ce dévouement donne naissance à des vins expressifs et de caractère, souvent récompensés par de prestigieux prix œnologiques.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1969
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 34
Au bord de cet incommensurable patrimoine naturel et humain, depuis 1865, notre famille poursuit avec passion la culture de la vigne et de l'olivier, la rendant vivante, actuelle et moderne grâce à une tradition entrepreneuriale qui, transmise de père en fils, est parvenue à la cinquième génération incarnée par Tommaso et Federico Marrocchesi Marzi.
Entourés de vastes oliveraies de plus de trois mille arbres, les vignobles du Bibbiano s'étendent sur une superficie totale d'environ 30 hectares, entre 270 et 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des coteaux bénéficiant d'une exposition enviable et d'un excellent microclimat, caractérisés par des sédiments argileux de formation pliocène, plus ou moins composites et riches en roches albériennes.
Notre approche vise à produire des vins de grande qualité, en vertu d'un choix décisif tendant à exalter le genius loci du Bibbiano, c'est-à-dire l'âme de la typicité géographique et du patrimoine humain du lieu, générant des vins équilibrés, élégants et dotés d'une belle personnalité, parfois même puissants et aux timbres très clairs. Lire la suite
| Nom | Bibbiano Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibbiano |
| Histoire | et anecdotesSituée à Castellina in Chianti, la Tenuta di Bibbiano est un domaine historique du Chianti Classico DOCG, toujours dirigé par la même famille. Aujourd'hui, les frères Marrocchesi Marzi exploitent trente hectares de vignobles vallonnés et luxuriants, situés entre 270 et 310 mètres d'altitude. Les vignes prospèrent sur des sols particulièrement adaptés, composés d'argile et d'alberese, garantissant des rendements limités et des raisins d'excellente qualité, vendangés début septembre. Ce dévouement donne naissance à des vins expressifs et de caractère, souvent récompensés par de prestigieux prix œnologiques. |
| Origine | Castellina in Chianti (Sienne), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Calcaire argileux et mixte Alberese (dépôts argileux riches en calcaire, d'âge pliocène) |
| Rendement par hectare | 70 q/ha |
| Récolte | Première moitié de septembre |
| Fermentation | 16 jours |
| Technique de production | Fermentation de 16 jours en acier; élevage de 12 mois en cuves en ciment |
| Vinification | Fermentation de 16 jours en cuves inox; élevage de 12 mois en cuves béton. |
| Vieillissement | 12 mois en cuves de ciment |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Extrait sec | 30.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |