Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | En cuves inox à température contrôlée, en contact avec les lies fines; refermentation en autoclave (méthode cuve close) à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours; stabilisation tartrique à froid. |
- Appellation DOCG: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Vénétie
- Cépages et millésime: 100% Glera, Millésimé 2024, 11,5% vol
- Élaboration: refermentation en cuve close pendant 90 jours avec des levures autochtones
- Profil sensoriel: perlage fin, notes de pomme et de poire, bouche crémeuse et fraîche
- Finale et accords: finale minérale; idéal avec des apéritifs, poissons maigres et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Biancavigna signe ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, un vin effervescent frais et élégant issu de raisins Glera. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, animée par une mousse fine et persistante. Le bouquet révèle des notes parfumées de pomme, de poire et de délicates fleurs d’aubépine. En bouche, il offre une gorgée crémeuse et vive, bien soutenue par une agréable acidité qui rappelle les arômes fruités. C’est le choix idéal pour accompagner des fromages frais, des entrées légères et des plats de poisson maigre.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore proviennent des collines entre Conegliano et Valdobbiadene. Les vignes poussent à environ deux cents mètres d’altitude sur des sols à la composition argileuse et calcaire à réaction subalcaline. Ce terroir particulier de la région de Trévise est essentiel pour définir la structure du vin, garantissant une expression aromatique extrêmement nette et apportant une délicate note minérale qui sublime la finale.
Comment est-il produit
La vinification commence en septembre par la récolte manuelle, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique du moût. Le vin vieillit en cuves inox au contact des lies fines avant la refermentation en autoclave, réalisée à température contrôlée pendant quatre-vingt-dix jours avec l’aide de levures indigènes. Ce procédé rigoureux, associé à une stabilisation à froid, assure des bulles élégantes et une finale nette qui met pleinement en valeur l’essence variétale du fruit.
Histoire et anecdotes
Né en 2004 pour mettre en valeur les collines de Conegliano et Valdobbiadene, le Prosecco Superiore Brut Millesimato de BiancaVigna exprime l’essence authentique du terroir trévisan. Élaboré à partir de raisins Glera récoltés à la main en septembre, ce vin effervescent DOCG prend vie grâce à une habile refermentation en autoclave de quatre-vingt-dix jours avec l’utilisation de levures autochtones. La méthode de production soignée offre un profil vibrant, récompensé par 91 points de Vinous. Une excellence qui unit l’expérience d’Enrico Moschetta à la tradition viticole.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et anecdotesNé en 2004 pour mettre en valeur les collines de Conegliano et Valdobbiadene, le Prosecco Superiore Brut Millesimato de BiancaVigna exprime l’essence authentique du terroir trévisan. Élaboré à partir de raisins Glera récoltés à la main en septembre, ce vin effervescent DOCG prend vie grâce à une habile refermentation en autoclave de quatre-vingt-dix jours avec l’utilisation de levures autochtones. La méthode de production soignée offre un profil vibrant, récompensé par 91 points de Vinous. Une excellence qui unit l’expérience d’Enrico Moschetta à la tradition viticole. |
| Origine | Collines entre Conegliano et Valdobbiadene |
| Composition du sol | Argileux, calcaire, subalcalin |
| Récolte | manuelle au mois de septembre |
| Fermentation | 90 jours |
| Technique de production | Refermentation en cuve close (méthode Charmat) à température contrôlée |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, décantation statique et fermentation à température contrôlée. Prise de mousse: refermentation en cuve close à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours. |
| Vieillissement | En cuves inox à température contrôlée, en contact avec les lies fines; refermentation en autoclave (méthode cuve close) à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours; stabilisation tartrique à froid. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |