Amarone della Valpolicella Valpantena 2022

Quel type de vin est-ce

L’Amarone della Valpolicella Valpantena de Bertani est un vin rouge tranquille de Vénétie qui se distingue par un profil sensoriel plein et équilibré. Issu d’un savant assemblage de raisins Corvina et Rondinella soumis à un rigoureux processus de passerillage, il révèle au nez des arômes nets de cerise mûre, de griotte et de fruits des bois, enrichis de notes d’épices et de fruits secs. En bouche, il exprime une structure ample, soutenue par des tanins souples qui apportent de la profondeur à la dégustation, avec d’intenses rappels de mûre et une finale légèrement mentholée.

D’où provient-il

Les raisins proviennent des collines de la Valpantena, considérée comme le seul cru au sein de la zone de l’Amarone della Valpolicella. Les vignes, conduites en Guyot, poussent sur des sols aux caractéristiques particulières: marno-calcaires sur le versant oriental et argilo-calcaires sur le versant occidental, tous deux marqués par une forte présence de fer. Le vin se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés.

Comment est-il produit

La vendange manuelle a lieu à la mi-septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes destinées au long passerillage dans les greniers jusqu’à la mi-janvier. Après le pressurage, la fermentation débute à très basse température pour se stabiliser autour de 22 °C en phase finale. Le vin vieillit environ trente mois en foudres de chêne de Slavonie et, en moindre partie, en barriques. Le cycle de production s’achève par un affinage supplémentaire d’au moins six mois, étape fondamentale pour en exalter l’élégance et la complexité.